A szervezetnek folyamatos táplálékkiegészítésre van szüksége a normális működéshez. A makroelemek olyan anyagok, amelyeket a szervezetnek nagy mennyiségben kell tartalmaznia, beleértve a szénhidrátokat, lipideket és fehérjéket. A szénhidrátok és a lipidek vagy zsírok a szervezet elsődleges tüzelőanyagok és energiatároló vegyi anyagok. Bár a szénhidrátok és a lipidek anyagcseréje összefügg egymással, ezek a makronutriensek számos fontos módon különböznek egymástól.
Kalória tartalom
A makroszintű táplálék kalóriatartalma azt írja le, mennyit termelnek az Ön sejtjei az anyag metabolizálásakor. A szénhidrátok, beleértve a cukrot és a keményítőt, biztosítják a szervezetnek 4 kalóriát energia grammonként. A lipidek több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok, és 9 kalóriát tartalmaznak grammonként.
A szénhidrátok vízben oldódnak és könnyedén közlekednek a véráramban és a szövetekben. A lipidek azonban nem oldódnak fel vízben. Az oldhatatlanság problémájának kiküszöbölése érdekében a lipideket vízoldható fehérjékkel bevonják mikroszkopikus komplexek létrehozására, amelyeket lipoproteineknek neveznek. A lipoproteinek lipideket szállítanak a szervezetben a véráramon keresztül.
A szénhidrátok és lipidek emésztése és felszívódása különböző mechanizmusokon keresztül történik. Mivel a szénhidrátok vízben oldódnak, a nyálból, a hasnyálmirigyből és a vékonybélből származó enzimek közvetlenül a cukrokat és a keményítőt fogyasztják az Ön által fogyasztott élelmiszerekben. Az enzimek lebontják a szénhidrátokat egyszerű cukrokra, amelyeket monoszacharidoknak neveznek, és amelyek átjutnak a véráramba a szervek és szövetek eloszlásához.
A lipidek komplexebb emésztési folyamatot igényelnek. Májja epét termel, amelyet az epehólyag étkezés után felszabadul a vékonybélbe. A bolygó nagy lipid gömböket mikroszkopikus cseppecskékre bont, amelyeket később a hasnyálmirigyből származó enzimek emésztenek fel. A vékonybél béléssejtjei felszívják az emésztett zsírrészecskéket, és átcsomagolják őket a véráramba való belépés előtt, amelyeket hordozófehérjék szállítanak.
Elsődleges funkciók
A szervek és a szövetek energiájának biztosítása az étrendi szénhidrátok elsődleges feladata. A sejtek a hasnyálmirigyből származó hormon-inzulin segítségével a cukor glükózt abszorbeálják. A sejtjein belül a glükóz számos olyan kémiai reakciót mutat be, amelyek energiát termelnek. A tárolt szénhidrátok, amelyek glikogén néven ismertek, biztosítják a cukrot ahhoz, hogy a test normálisan az étkezések között működjön.
A lipideknek számos fontos szerepe van, beleértve a zsíroldékony vitaminok felszívódását és eloszlását; strukturális stabilitás biztosítása a sejtek számára; és a létfontosságú szervek párnázását. Ha enni több kalóriát, mint amennyire szüksége van, a szervezet tárolja a felesleges kalóriákat lipidként a zsírsejtekben.Az elhízás a kalóriabevitel fizikai megnyilvánulása, amely meghaladja a test által hasznalt energiát.
