Az aminosavak viszonylag kis nitrogéntartalmú molekulák, amelyek fehérjék és más szerves vegyületek építőkövei. A 22 aminosav közül a természetben 20 jelen van a sejtekben. Ebből a 20 aminosavból több ezer strukturális fehérje, enzim, hormon, közlekedési molekula, neurotranszmitter és immunmolekula épül fel, kissé eltérő módon. A szervezet képes bizonyos aminosavak előállítására; másokat az ételből kell beszerezni.
A nap videója
Nem fontos aminosavak
Az Arizonai Egyetem kutatói szerint minden ember, beleértve a csecsemőket, képes a sejtek és szövetek 20 szükséges aminosavjának 10 szintetizálására. Ezek a nem esszenciális tápanyagok - egyesek inkább az "elengedhetetlen" kifejezést használják - más aminosavakból vagy egyszerűbb vegyületekből állhatnak elő, amelyek már jelen vannak a szervezetben. A nem esszenciális aminosavak az alanin, aszparagin, aszparaginsav, cisztein, glutaminsav, glutamin, glicin, prolin, szerin és tirozin. A felnőttek ugyancsak szintetizálhatnak egy 11. aminosavat, arginint, de a csecsemők és a kisgyermekek nem tudnak elég anyagi anyagokat kielégíteni.
Essential Amino Acids
A felnőttek számára szükséges 20 aminosavból kilenc nem állítható elő a szervezetben; táplálékforrásokból kell hozzájutni. Noha napi szinten nem kell ezeket az aminosavakat fogyasztani - bizonyos mértékig újrahasznosítják - nem maradhat egészséges, ha régóta megfosztják tőlük. Az esszenciális aminosavak a hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenil-alanin, treonin, triptofán és valin. A csecsemők és a gyermekek étrendi arginint is igényelnek, mivel nem képesek hatékonyan szintetizálni.
Feltételesen Essential
A nem esszenciális aminosavak szintézise függ a prekurzorok és más fontos tápanyagok, például a vitaminok jelenlététől. Így egy szükségszerű aminosav-prekurzor hiánya vagy egy szükséges tápanyag nélkülözhetetlen esszenciális aminosavat eredményezhet. "Például a glicin, általában egy nem esszenciális aminosav, a szerin módosításával, a B6-vitamin és egy szerin-hidroxi-metil-transzferáz enzim segítségével történik.Ha hiányos a B6-vitaminban, akkor nem tudja átváltoztatni a szerint glicinre, amit meg kell szereznie a diétájából.
Megfontolások és ajánlások
A szervezet aminosavakat igényel a normál metabolikus funkció és a szerkezeti integritás érdekében. Egyetlen esszenciális aminosav táplálékhiánya a testfehérjék lebontását eredményezi, hogy megszerezze a hiányzó aminosavat. Hasonlóképpen, a táplálkozási hiányosságok, amelyek megzavarják a nem esszenciális aminosavak termelését, megkövetelik e tápanyagok megszerzését a diétájából. Elson Haas táplálkozási szakember azt javasolja, hogy korlátozzák az egyes aminosav-kiegészítők alkalmazását 6-8 hetes időtartamra, elkerülve az aminosavak közötti bomlás felszívódása által okozott egyensúlyhiányt. Alternatív megoldásként az aminosav keverékeket tartalmazó kiegészítők alkalmazhatók bármelyik aminosav hiányosságainak megelőzésére.
