Az élelmiszer tápanyagokat tartalmaz, amelyek fehérjékből, szénhidrátokból, zsírokból, vitaminokból, ásványi anyagokból, antioxidánsokból, rostokból, vízből és más anyagokból készülnek. Ezen tápanyagok bármelyikének hiánya növelheti a betegségek, rendellenességek és más egészségügyi állapotok kockázatát. Az ételek és tápanyagok kiegyensúlyozott tápláléka növelheti az egészségét és megelőzheti a betegségeket. Forduljon orvosához vagy táplálkozási szakembere, hogy meghatározza a táplálkozási igényeit, és tervezze meg az Ön számára megfelelő étrendet és kiegészítő programot.
A nap videója
Szénhidrátok és zsírok
A tápanyagok két csoportba oszthatók. Nagy mennyiségben és mikrotápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban makronutriensek, például szénhidrátok, zsírok és fehérjék, kis mennyiségben szükségesek. A kiegyensúlyozott étrend a szénhidrátokból származó kalóriák 45-65 százalékát, a zsíroktól 20-35 százalékot és a fehérjék kalóriájának maradékát biztosítja. A szénhidrátok, mint a keményítők és a cukrok a gabonákból, hüvelyesekből és gyümölcsökből, energiát szolgáltatnak sejtjeik és szövetük számára. A növényi olajokból, az olívaolajból, a halból és az állati eredetű termékekből származó zsírok, mint például a többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen, omega-3 és telített zsírsavak koncentrált energiatartalmak, amelyek segítenek a szervezetnek bizonyos vitaminokat felszívni és fenntartani a szervezet szerkezetét és működését. sejtmembránokat és hormonokat és egyéb anyagokat termelnek. Az egészségtelen zsírok, például a telített és transzzsírok, növelhetik a szívbetegség kockázatát.
Vitaminok
Vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek szabályozzák az anyagcsere funkciókat az egész szervezetben. Az A-vitamin stimulálja a sejtek látását és növekedését. A B-vitaminok segíti az enzimeket a szervezetben. A C-vitamin olyan antioxidáns, amely serkenti az immunrendszert és védi sejtjeit a környezeti toxinoktól. A D-vitamin elengedhetetlen a csontnövekedéshez. Az E-vitamin lelassítja az öregedési folyamatot és védi a sejtmembránt a lebomlástól. A K-vitamin stimulálja a véralvadást. A vitaminokat minden élelmiszercsoportban megtalálják, és a gyümölcsökben és zöldségekben nagyon koncentrálódnak. A Centers for Disease Control és Prevention (CEDS) ajánlja, hogy 1-2 ½ csésze gyümölcsöt és 2 ½-4 csésze zöldséget fogyasszon naponta, az életkorától függően.
Ásványok
Az ásványi anyagok olyan élelmiszerekben megtalálhatók, amelyek különböző funkciói vannak a szervezetben. A kalcium és a magnézium létfontosságú az egészséges csontok és fogak építéséhez és fenntartásához. A vas a hemoglobin létfontosságú része, a vörösvérsejtek molekulája, amely oxigént hordoz a tüdejéből a sejtekbe a szervezetben. A foszfor fontos a sejtenergia metabolizmusában. A cink, a réz, a mangán és a szelén ásványi anyagok, amelyekre apró mennyiségben van szüksége.A cink részt vesz a szövetek növekedésében és javításában. A réz és a mangán sokféle kémiai reakcióban enzimekkel dolgozik. A szelén egy antioxidáns, amely megvédi sejtjeit a toxinoktól és a káros vegyi anyagoktól.
Proteinek
A fehérjék elengedhetetlenek a sejtek, szövetek és szervek, antitestek, enzimek és nukleinsavak növekedéséhez, fejlődéséhez, szerkezetéhez és működéséhez. A fehérje szintén része a hormonoknak. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, és az élelmiszerekben megtalálhatók, különösen az állati termékek, például a hús és a tejtermékek, a halak, a hüvelyesek, a diófélék, a magvak és a teljes kiőrlésű gabonafélék.
