A mikrohullámú sütők elpusztítják az élelmiszer-tápanyagokat?

A mikrohullámok az általános otthoni környezetben általánosak. Az elektromágneses energia használatával a mikrohullámok melegítik vagy főzhetnek a zöldségektől a konzervált levesekig húsig. A mikrohullámú sütőben lévő tápanyagok megőrzésének elsődleges tényezői a rövid főzési idő és a kis hozzáadott víz.

A nap videója

Főzési idő

Mikronutriensek és vízhasználat

A mikrohullámú sütőben használt ételek, mégpedig a zöldségek fogyasztása nagy hatással van az elveszett tápanyagok számára. Néhány vitamin vízben oldódik, így a víz főzési módjaiban, például forrásban vagy forrázás közben, kiszivárognak, beleértve a mikrohullámú sütéshez használt vizet is. Minden B-vitamin és C-vitamin vízben oldható. Sok ásványi anyag található ásványi sók formájában, amelyek szintén vízben oldódnak. Minimális vízmennyiség használata vagy a főzőfolyadék fogyasztása - mint a levesek, pörköltek vagy sósok esetén - biztosítja az Ön táplálékának teljes tápértékét.

Egyéb egészségügyi aggodalmak

A mikrohullámú főzés egyik legfontosabb problémája a szivárgás és a kémiai szivárgás a főzőedényekben. Mivel a mikrohullámú sütés nagy energiafrekvenciát igényel, csak néhány tartály biztonságos mikrohullámú.A nem biztonságos tartályok főzése rákkeltő méreganyagokat okozhat az ételben. Hasonlóképpen sokan foglalkoznak a mikrohullámú mikroszivárgások kis mértékű sugárzási szivárgásával, bár az Egyesült Államok kormánya úgy ítélte meg, hogy az összeg "elhanyagolható". "Ez a két aggodalom azonban nem befolyásolja közvetlenül a tápanyagok megtartását a mikrohullámú ételekben, és tudományos bizonyítékok nem támasztják alá a mikrohullámú sütés veszélyeit, ha a sütők jó állapotban vannak.