Két fontos étrendi változás segíthet a koleszterinszint csökkentésében. Ön növelheti az oldható rostok mennyiségét az étrendben, és korlátozhatja a fogyasztott telített és transzzsírok mennyiségét. A burgonya segít Önnek mindkét cél elérésében. Szálak jó forrásai, beleértve az oldódó fajtákat is, és zsírmentes élelmiszerek. Amíg a kalóriát és a szénhidrátot korlátozza, a burgonya egy kiegyensúlyozott, koleszterinszint-csökkentő étrend része lehet.
A szál forrásai
Az oldható rost segíthet csökkenteni a koleszterint azáltal, hogy az étkezési zsírokhoz kötődik, és gátolja a véráramba való felszívódását. Ha 5-10 gramm oldható rostot ad hozzá napi étrendjéhez, a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint 3 százalékkal 5 százalékra csökkentheti koleszterinszintjét. A nagy, sült burgonya a bőrrel 6,6 gramm teljes szálat tartalmaz, ami nagymértékben hozzájárul a nők 25 grammjának ajánlott napi beviteléhez és a férfiak 38 grammjához. Ennél is fontosabb a koleszterinszint csökkentése, a teljes szálak mintegy 41% -a oldható rostból áll.
Ha egy étrendet alacsonyabb koleszterinszintre tervez, fontos, hogy az ételeiben zsíros zsírt, transzzsírt és koleszterint tartalmazzon. Mindhárom tápanyag növelheti a koleszterinszintet, de a transzzsírok rosszabbak, mint a telített zsírok, és a legtöbb ember számára az étrendi koleszterin csak kis mértékben befolyásolja a koleszterinszintet, jelentette a Harvard Közegészségügyi Iskola. Mindaddig, amíg nem sültek, a burgonya nem tartalmaz transz-zsírt vagy koleszterint. Annyira alacsony az összes zsír, hogy a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet által leírt koleszterincsökkentő táplálék részét képezik.
A burgonyának magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy a benne lévő szénhidrátok jelentősen növelik a vércukorszintet a fogyasztásuk után. Ha egészséges vagy, és nem rendelkezik cukorbetegséggel, a szervezet képes kezelni egy alkalmi magas glikémiás ételt. De a vércukorszintet felcserélő diéta csökkentheti a jó koleszterin szintjét, 2007 októberében jelentette be az "American Journal of Clinical Nutrition" című tanulmányt. A flip oldalán az alacsony glikémiás élelmiszerekből álló étrend, amelyek nem befolyásolják a vércukorszintet, csökkentheti a koleszterin szintjét, a 2013. januári "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease" című felülvizsgálat szerint. "
Egészséges választás
Egy nagy sült burgonya 278 kalóriát és 63 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, vagy a javasolt napi bevitel közel felét a 130 gramm szénhidrát esetében. Egy édes burgonya, amely ugyanolyan súlyú, mint egy nagy sült burgonya, körülbelül ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és magas a glikémiás index értéke is.A glikémiás hatás csökkentése azáltal csökkenthető, hogy az adag mennyisége csökken, mivel a részek befolyásolják a vércukor hatását.
