A nyers, pörkölt, sült, földi vagy más módon eszik, a lenmag magvak hatalmas táplálkozási előnyökkel járnak. Bár a nyers lenmagok tartalmaznak nyomokat a kadmium és a cianid, az ilyen vegyületek ilyen kis mennyiségben történő fogyasztása nagyon valószínűtlen, hogy káros hatásokat nem okoz, és nem haladja meg a vetőmag étkezésbe való bevitelének előnyeit.
A nap videója
Előnyök
Az esszenciális zsírsavak erős forrása, más néven omega-3s, a lenmagok magas rostokban és lignánokban vannak, a fitokemikáliák erősítik az immunrendszert és vágják a betegség kockázata. Az Országos Egészségügyi Intézet jelentése szerint a lenmagok javíthatják az emésztőrendszert, javíthatják a veseműködést, csökkenthetik koleszterinszintjét és csökkenthetik a szívbetegség kockázatát.
Táplálkozási tények
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nem utal semmilyen táplálkozási különbségre a nyers és a pirított vagy a sült lenmag között. Egy evőkanál őrölt magvak körülbelül 35 kalóriát, 1. 25 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt, 2 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot, cukrot, nátriumot és koleszterint nem tartalmaz. A viszonylag magas rosttartalma és az alacsony kalóriatartalmú értékek nyersek, az őrölt lenmagválaszték a fogyás tervek számára elegendő választás, hiszen a rost olyan tápanyag, amely elégedve érezheti magát, és hosszú ideig marad.
Használja
A Columbia Egyetem egészségügyi szolgáltatási weboldalának megfelelően a lenmagot földnek kell lennie ahhoz, hogy az omega-3 zsírsavakat és egyéb elsődleges tápanyagokat leginkább elnyelje. Azonban finom, hogy a magokat nyersen enni. Miután vásárolt nyers vetőmagot, aprítson apró mennyiségeket egy kávédarálóban, egy fűszerkeverőben, vagy egy habarcsot és a fészket, mielőtt megeszed. A nagy mennyiségű olaj a nyers láncon azt jelenti, hogy a magok elszállhatnak, különösen akkor, ha őröltek, ezért hasznos a hűtőszekrényben tárolni őket. Megszórjuk a nyers, földi lenmagot gabona vagy granola, sütjük őket sütemények és sávok, vagy eszik őket, mint egy saláta feltöltése.
Megfontolások
Az Országos Egészségügyi Szövetség kijelenti, hogy a nyers lenmagban jelen lévő kadmium és cianid mennyisége "nem aggodalomra ad okot", és rámutat arra, hogy a cianid is jelen van az élelmiszerekben, beleértve a lime-babot, a mandulát és a manióta. A szervezet megjegyzi, hogy minden nap akár 60 gramm lenmagot is fogyasztanak, ami fél csésze vagy annál több, valószínűleg nem jelent veszélyt. Mégis, Zeratsky azt javasolja, hogy naponta csak egy evőkanál nyers, földi lenmagot kell elfogyasztania, hogy megfeleljen az omega-3 zsírsav ajánlott beviteli mennyiségének, ami kb. 1,6 gramm.
