az egészség, és tudva, hogy hogyan készítsék el őket oly módon, hogy megőrzi a rosttartalmukat, valamint a vitaminokat és ásványi anyagokat, az ételeket még táplálóbbá teszi. Ha lehetséges, ételt főzni helyett főzni. És mivel a szálak nagy része egyes zöldségekben, például a burgonyában van, a bőrön van, akkor jó ötlet hagyni a bőrt zöldségeken, amikor csak tudsz.
Fibreflexiós tényezők
Bizonyos tényezők befolyásolhatják, hogy mennyi rost elveszett a zöldségekből a főzés során. A zöldségek csak a hámlásból fakadnak. És a "Pakisztán Journal of Nutrition" szerint a főzés előtt hámozott zöldségek elvesztették több tápanyagot a főzés során, mint a zöldségek, amelyek nem voltak.
A legjobb főzési módszerek
A főzéshez használt módszer a zöldségek rostveszteségét befolyásolja. Például a gőzölés vagy a mikrohullámú zöldség kevesebb rostveszteséghez vezet, mint a forralás. Néhány zöldségben lévő tápanyag felforrósodik a vízbe, ezért ha zöldséget kell forralnia, használja a főzővizet levesek vagy szószok, így még mindig kap táplálékot. Függetlenül attól, hogy milyen főzési módszert használ, tartsa a főzési időt a lehető legrövidebb idő alatt a rost és a tápanyagok megőrzése érdekében.
Legjobb szálas zöldségek
A MayoClinic szerint. com, a férfiaknak 38 gramm rostot kell naponta 50 éves kortól naponta 30 g-ig, míg a nőknek naponta 25 és 21 g-ot kell kapniuk. A legmagasabb rosttartalmú zöldségek articsókák, 10,3 g egy közepes főtt articsóka és borsó, 8,8 g / főtt csésze. A honlap listáján a brokkoli (5,1 g / főtt csésze) és a zöldborsó (5 g főtt csészénként) szintén magas rangú.
Szálerősítés fontossága
A magas rosttartalmú étrendnek sok előnnyel járhat, mint például a székletürítés szabályozása és a testsúlycsökkentés. Ezenkívül a jó mennyiségű szál fogyasztása csökkenti a koleszterint és szabályozza a vércukorszintjét. A magas rosttartalmú étrend szintén csökkenti az aranyér kialakulásának kockázatát.
