A lazac kiváló táplálékforrást jelent, függetlenül attól, hogy gazdaságilag felemelt vagy vad, jelentős mennyiségű fontos zsírsav és fehérje. Környezeti különbségeik miatt azonban a gazdaságokban felvetett lazacok nem azonosak a vadon élő állatokkal. A táplálkozási és környezeti különbségek befolyásolhatják a tenyésztett lazac táplálkozási értékét a vad alternatívákhoz képest.
A napi videó
A lazac előnyei
A lazac omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyek a koleszterinszint csökkenéséhez, a vérnyomáshoz és a szív egészségének javításához kapcsolódnak. A lazac szintén alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, kiváló táplálkozási értéket nyújt anélkül, hogy hozzájárulna a felesleges kalóriákhoz. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy hetente egyszer egy lazacot fogyasztanak, mint más fehérjeforrásokat, például vörös húst, baromfit és sertést.
Tenyésztett állatok
A tenyésztett lazac szabályozott megtermékenyítéssel és sós vízben tartható. A termelők takarmányoznak olyan pelleteket, amelyek tartalmazzák a szója, a gabonafélék, a halolajok és az antibiotikumok keverékét. Az általános antibiotikumot azért adják be, mert a gazdaságban előállított lazac közvetlen közelében él egymás között, növelve ezzel az esetleges fertőző betegségek terjedésének lehetőségét. A tenyésztett lazachoz hozzáadott legfontosabb vegyi anyag a kantaxantin, amely rózsaszínű húsát adja. A vadon élő lazac rózsaszínű színe az étrendjükben megtalálható természetes anyagokból származik. A tenyésztett lazac nem ugyanolyan mozgásszabadsággal rendelkezik, és ezért nem gyakorolja annyira a vadon élő lazacot. Ez a táplálékkal kombinálva a tenyésztett lazacot magasabb zsírtartalmú és kalóriát tartalmaz, mint a vadon élő lazac.
Megfontolások
Az "Eating Well" magazin jelentése azt mutatja, hogy a tenyésztett lazac általában magasabb higanyt és poliklórozott bifenilt vagy PCB-t tartalmaz. A PCB-k olyan ipari alkalmazásokban használatosak, amelyeket gyakran a vízellátásban találnak. A gyermekek neurológiai problémáihoz kapcsolódnak, és negatívan befolyásolják a magzati növekedést.Ezeknek a vegyi anyagoknak a szintje elég alacsony ahhoz, hogy ne jelentjen egészségügyi kockázatot, különösen a lazac egészségét és táplálkozási előnyeit tekintve. A terhes nők és kisgyermekek, akik érzékenyebbek a higany szintjére, lehetőség szerint vadon élő lazacot választanak. Az átlagos lazac szintje a PCB-k. 027 ppm, ppm. A PCB jelenlegi FDA limitje 2 ppm. A Környezetvédelmi Ügynökség kevesebb, mint 8 oz-ot fogyaszt. a lazac havonta.
