Rövid válasz: Nem. Valójában a mikrohullámok egyáltalán nem "fugálják" az ételeket. Ez a népszerű tévhit annak a mikrohullámú sütőnek az amerikai közönség általi időben történő bevezetéséig nyúlik vissza, három rövid hónappal azután, hogy az atombomba lebukott Nagasakiban.
"A mikrohullámú hő valóban nem különbözik a szokásos hőtől. Csak gyorsabban fordul elő" - mondja Daryl Lund, Ph.D., a Wisconsini Egyetem élelmiszertudományi emeritus professzora. De a gyorsan ható hő sok körülmények között teszi a mikrohullámokat jobbá a hagyományos kemencék előtt - mondja Lund.
A táplálkozási és élelmiszer-tudományos tanulmány szerint a mikrohullámú zöldségek akár 20% -kal több vitamint is megtartottak, mint a tűzhelyen főzött termékek. De ne hagyja, hogy ezek az eredmények elgondolkozzanak abban, hogy minden mikrohullámú élelmiszer biztonságos és egészséges. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a mikrohullámú ételek kivehető tartályban, margarin-kádban vagy egyszer használatos műanyag edényben potenciálisan kimoshatnak mérgező vegyi anyagokat az étkezésbe.
"Ha nem melegítené a tartályt és annak tartalmát egy hagyományos sütőben, ne tegye rá a mikrohullámú sütőbe" - mondja Lund. Győződjön meg arról, hogy a mikrohullámú biztonság szavak vannak kinyomtatva a műanyag edényekre. Vagy csak használjon üveget.
És ha valóban egészséges akar lenni - mikrohullámú vagy nincs mikrohullámú -, kövesse az étrend frissítésének ezen 10 fájdalommentes módszerét.
