Egy zabla zabkása többet nyújt, mint ízletes reggeli vagy snack; ezenkívül jó dózisú rostot, emészthetetlen növényi összetevőket is biztosít, amelyek azonban egészségre káros hatással járnak. A zabpehely rostja néhány különböző típusú, mindegyiknek saját tulajdonságai vannak. Az egyik fajtája a zabpehelyen specifikus szív- és érrendszeri előnyökhöz kapcsolódik, így a zabkása remek választás a szív-egészséges reggeli étkezéshez.
A napi videó
Zabpehely
A zabpehely az zabszerű növényből származik, egy erõs füvet, amelyet legalább 2000 BC óta tápláltak be. A legtöbb maáram Oroszországból, Finnországból, Lengyelországból és az Egyesült Államokból származik. A zabagyöket, a zab termő magvakat zúzni, hengerelni vagy vágni, majd vízzel vagy tejjel főzni a zabpehely elkészítéséhez. A zabpehely egészséges gabonának számít, és magas fehérjetartalmú és rosttartalmú. A zabpehely tartalmaz fitokémiai anyagokat is, mint például a flavonoidokat, amelyek antioxidánsokként hatnak a szervezetben.
Rosttartalom
A félcsésze főtt zabpehely teljes rosttartalma körülbelül 2 g. A zabpehely rostja egyenletesen oszlik meg az oldható és az oldhatatlan rostok között. Az oldható rostot béta-glükánnak nevezik, amely egy emészthetetlen cukor, amely csökkenti a koleszterint; a zabpehely egyéb oldható rostváltozatai közé tartoznak a keményítő, araban és a xilángumi. A zabpehely oldhatatlan rostja az emésztést segíti.
A szálak fontossága
A béta-glükán rost a zabpehelyben csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami elősegítheti a szívbetegség megelőzését. A béta-glükán az emésztőrendszerben kötődő epesavakat és koleszterint köt össze, ami a májat a véráramból a koleszterin eltávolítására kényszeríti. A béta-glükán szerepet játszhat a vérnyomás csökkentésében és a vércukorszint szabályozásában. A zabpehely oldhatatlan rostjai segítenek az emésztésnek, hogy hatékonyabban folytatják a széklet eltávolítását és a székrekedés megakadályozását. A száloptikumok ajánlott dózisa napi 20-35 g, a Harvard School of Public Health szerint.
Megfontolások
Az oldódó és oldhatatlan rostok kombinációja a zabpehely egészséges kiegészítője a napi étrendnek. Válasszon olyan fajtákat, amelyek hozzáadott cukrot és mesterséges ízeket tartalmaznak. Ha azt szeretné, hogy több rosttartalmú ételeket adjon a tápláléknak, beleértve a zabpehelyet, lassan fel kell építeni a teljes szálas bevitelét. Próbáljon meg különböző típusú rostokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztani, hogy az oldható és oldhatatlan típusok jó keveréke legyen.
