Akár egy iskolai ebéd szendvics töltelék, egy fantáziadús piknik, akár zöldségek tetején, a tojássaláta bőséges fehérjét biztosít a test táplálására. Míg a legtöbb recept tartalmaz ugyanazokat az alapvető összetevőket - tojás, majonéz, gyógynövények és fűszerek - a kis változatok hatalmas táplálkozási különbségeket eredményezhetnek. A házi tojásos saláta receptek sokkal egészségesebbek, mint a kereskedelemben kapható előrecsomagolt fajták.
Napi videó
Kalória
Klasszikus tojásos saláta receptek kombinálják a tojást és a majonézet egy kis citromlevet, zellert és apróra vágott hagymát. Az egyszerű házi készítésű csomag körülbelül 220 teljes kalóriát csomag 1/2-csésze adagonként. Ha alacsony kalóriás majonézzel készült, akkor a kalóriaösszeg csökken 40 adagonként. A kereskedelmi forgalomban kapható kalóriák teljes kalóriái 220 kg-ról közel 500 kalóriára esnek 1/2-csésze adagonként, a Zeer weboldal kiszámítja.
Zsír
A tojásos saláta kb. 19 gramm zsírt tartalmaz 1/2-csésze adagonként; mind a tojás, mind a majonéz a teljes zsírtartalomhoz járul hozzá. Egy egész tojás körülbelül 4,8 gramm zsírt tartalmaz, amelynek felét telített zsír. A majonéz evőkanálonként kb. 10 gramm zsírt tartalmaz, vagy 5 gramm zsír könnyű majonézes változatokra, 1/10 telített. A telített zsír növeli a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy növeli az LDL szintjét vagy a "rossz" koleszterint, az American Heart Association szerint. Egy házi tojásos saláta 1/2-csésze adagja a napi ajánlott zsírmennyiség mintegy 30% -át teszi ki. A kereskedelmi forgalomban kapható márkák többet tudnak nyújtani, mint a napi ajánlott korlát 75% -át.
Fehérje
A klasszikus tojásos saláta receptek csaknem 10 gramm fehérjet adagolnak 1/2-csésze adagban, vagy a teljes napi igény 20 százalékát. A kereskedelmi forgalomban kapható, előrecsomagolt tojásos saláták nagyjából azonos mennyiséget tartalmaznak. A tojások biztosítják a fehérje nagy részét, kb. 6 gramm / tojás. Az amerikaiak többsége kalóriájának 15 százalékát kapja fehérjékből, de a Harvard School of Public Health szerint a fehérjefogyasztásnak a teljes kalóriák 20-25% -áig történő növelése csökkentheti a szívbetegség kockázatát, különösen akkor, ha az extra fehérje helyettesíti a finomított szénhidrátok.
Nátrium
A tojássaláta nátrium mennyisége jelentősen eltér a különböző receptek és márkák között. A legtöbb ember sót ad "ízlés szerint", míg az előrecsomagolt fajták előszappanosak. Az Egyesült Államok kormányának 2010. évi étrendi irányelvei az amerikaiak és az orvosi intézet számára azt ajánlják, hogy az egészséges felnőttek napi 1, 500-2 300 mg-ot ne korlátozzák a nátriumot. 1/4 teáskanál só használata házi receptben, a nátriumot tartalmazó majonézzel együtt a tojásos saláta nátriumtartalmát körülbelül 330 milligrammra teszi 1/2-csésze adagonként.A kereskedelmi forgalomban kapható márkák mennyisége 550-ről közel 1000 milligrammra van 1/2-csésze adagban, vagy a napi ajánlott határ közel 2/3-a.
