A gyorsétterem kényelmét, kényelmét, megfizethetőségét és az addiktív ízét a standard amerikai étrend legfontosabb elemévé tette. Függetlenül attól, hogy hamburgerek, tacos, szárnyak vagy kutyák, magas egészségkárosodást kockáztat, ha rendszeresen gyorsétteremben fogyasztja a friss, nem feldolgozott opciók helyett. A gyorsétterem fogyasztása korrelál az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szívbetegséggel. Az elhízás orvosi költsége önmagában 147 milliárd dollár volt 2008-ban, jelentette a Centers for Disease Control and Prevention. A friss élelmiszerek vásárlására és friss élelmiszerek készítésére való befektetés egy kis időt takaríthat meg a jövőbeli egészségügyi problémákkal és a velük kapcsolatos költségekkel.
A nap videója
Fokozott kockázat a 2-es típusú cukorbetegségben
Sok gyorsétterem kínál nagy, nagy kalóriatartalmú részeket, sok tápanyag-sűrűség nélkül. A finomított gabona, a cukor és a telített - még a transzzsírsavak is bőségesek a gyorsétteremben, és a magasabb 2-es típusú cukorbetegség kockázatával korrelálnak. A Szingapúrban élők étkezési szokásainak vizsgálata után a kutatók azt találták, hogy a gyors étellel rendelkezőknek nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának és a szívkoszorér-betegség kialakulásának kockázatáról.
A túl sok cukor és finom szénhidrátok fogyasztása miatt a szervezet extra inzulint, egy hormont termel, amely segít enyhíteni a cukrot - vagy glükózt - ezekből az ételekből. Ha túl magas a cukor és a szénhidrát, akkor a szervezet inzulin termelése annyira megnövekszik, hogy immunis vagy ellenállóvá válik. Nem megfelelően kezeli a glükózt, és a felesleges glükózszint a vérben gyulladást és 2-es típusú cukorbetegséget vált ki. A túlzott kalóriatartalmú, gyors zsírtartalmú ételek, gyakran a hasa körül, ami tovább segíti a gyulladást. Azok, akik hetente kétszer vagy több alkalommal gyorsét fogyasztottak, nagyobb kockázattal jártak a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás szempontjából, és 2005-ben jelentettek be egy 15 éves tanulmányt a Lancet-ben.
A cukorbetegség diagnózisa jelentős anyagi költséggel jár. Az American Diabetes Association beszámolt arról, hogy a diagnosztizált cukorbetegséggel kapcsolatos összes költség 2012-ben 245 milliárd dollár volt. A diabeteses esetek 90-95 százaléka a 2. típusú. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzhető életmódbeli változásokkal, mint például a gyors élelmiszer fogyasztás minimalizálása és gyakorolni, ami jelentősen csökkentheti a hosszú távú orvosi költségeket.
A gyorsétel hozzájárul az elhízáshoz
Az Egyesült Államokban körülbelül 78 millió és 6 millió felnőtt állítólag elhízott - ez a lakosság több mint egyharmada, jelentette be az Amerikai Orvosi Szövetség folyóirata 2014-ben. Az elhízáshoz kapcsolódó a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a szívbetegség, a stroke és egyes rákos megbetegedések esetén. Közös problémák, alvási apnoe, epekövek, magas vérnyomás és magas koleszterinszint is jár az elhízáshoz.A legtöbb gyorsétteremben magas a kalória, minimális tápanyagokkal. És a "szuper-méretezés" egy étkezés növeli annak valószínűségét, hogy egy gyorsétkeztetéses étkezés túlsúlyba kerül, és súlyt kap.
Egy gyors éttermi étkeztetés az iskolában 0, 1 mérföldön belül 5,2 százalékos növekedést eredményezett a tizenévesek elhízási arányában, és a gyorséttermi étterem 0, 5 mérföldes körzetében élt terhes nők nagyobb valószínűséggel hogy túlzott súlyt érjenek el, jelentettek egy tanulmányt, amely az American Economic Journal 2010-es számában jelent meg.
Transzfájdalmak, só és szegény táplálkozás
Bár az Élelmiszer és Gyógyszerügyi Hivatal felszólította a transzzsírok használatának tilalmát - olyan mesterséges zsírok, amelyek fokozzák az élelmiszerek eltarthatóságát és ízét - néhány gyorsétel az éttermek még mindig használják őket, és 2018 nyaráig törvényesen alkalmazhatják. A transzzsírsavak veszélyesek, mivel nagyban növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kialakulásának kockázatát - emelik a rossz koleszterinszintjüket vagy az alacsony sűrűségű lipoproteint jó koleszterin vagy nagy sűrűségű lipoprotein. Az éttermek szeretik használni a transzzsírokat, mert olcsóak, kellemesek és újrafelhasználhatóak a sütéshez.
A gyorsétteremben elterjedt másik potenciálisan káros összetevő a nátrium. A gyorsétterem fogyasztása megkönnyíti a napi 2, 300 milligramm javasolt nátriumfogyasztásának könnyű átlépését. A túl sok só étvágya hatással van a magas vérnyomás, a stroke és a vese egészségi állapotára. A tipikus gyorséttermi ételek jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak - egy pattyburger 475 milligramm nátriumot tartalmaz, egy 574 milligrammos sajtpizza és egy hamu és tojás reggeli keksz kb. 2 000 milligrammot tartalmaz.
A gyorsétkezde kevés rostot és sok fontos vitamint, ásványi anyagot és fitonutrient tartalmaz, amelyet friss zöldségekből, gyümölcsökből és teljes kiőrlésű gabonafélékből kaphat. Ha a gyorsétterem elfogyasztja ezeket az egészségesebb lehetőségeket, előfordulhat, hogy hiányzik a táplálkozás, amely támogatja a legjobb egészségét.
A gyors étel hatásának csökkentése
A gyors étel hatásának csökkentése az egészségre és a jövőbeli orvosi költségekre a kihasználatlanság elkerülése. Készítsünk egy házi készítésű ételt, amely sovány fehérjéből, friss zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából és alacsony zsírtartalmú tejből áll. Néha azonban nincs elegendő energiája vagy ideje, hogy otthoni étkezést hozzon.
Ha úgy dönt, hogy gyorsét eszik, kérdezze meg, hogy a menü tápértékre vonatkozó információja elérhető-e, és keressen olyan lehetőségeket, amelyek alacsonyabbak a kalóriákban, a zsírban és a nátriumban, hogy még mindig a lehető legjobban esznek. Sok gyorsétterem kínál egészségesebb ételeket, például grillezett szendvicseket, teljes kiőrlésű zsemlét, zöldség saláta és gyümölcstálak. A zabpehely és a joghurt parfaitok egészségesebb reggeli lehetőségeket kínálnak, mint a palacsinta vagy a szendvicsek.
A gyorsétel alternatívája a gyorsétterem egy élelmiszerboltban, ahol egy rotisserie csirkét, egy előmosott zsák salátát és teljes kiőrlésű tekercseket vesz fel. Ha félsz attól, hogy egy gyorsételes táplálék felváltása egy egészséges táplálkozási tervvel megtöri a bankot, a Journal of the Nutrition and Dietetics Akadémia 2002-es kiadása megállapította, hogy az alacsonyabb kalóriatartalmú, tápláló étrend nem nőtt a pénzügyi költségek, és így a költségvetés nem akadályozhatja az egészséges étkezést.
