Az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatala olyan kormányszervezet, amely a humán gyógyszerek, az orvostechnikai eszközök, az élelmiszerellátás és a kozmetikumok szabályozásával védi a lakosság egészségét. A magas vérnyomás előfordulási gyakoriságával, amely az Egyesült Államokban nőtt, és amely már a Nemzeti Szívsebészeti és Vérintézmény szerint 1-et 3 felnőttkorban érinti, a hozzájáruló tényezők, köztük a nátrium bevitel is érdekes téma. Az Amerikai Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által létrehozott Diétás Irányelvek az Amerikai Egyesült Államok számára a napi 2300 mg-os napi bevitelt határozzák meg. Az FDA aktív szerepet vállal az élelmiszerek címkézési kritériumainak létrehozásában és a táplálkozási információk szabályozásában.
A nap videója
Átlagos nátrium bevitel
Az emberi test nátriumot igényel, amelyet általában sónak neveznek, hogy egyensúlyba hozzák a testben lévő folyadékokat és segítsenek jeleket továbbítani az idegek, izmok és az agy. A túl sok nátrium fogyasztása azonban növeli a vér mennyiségét és hozzájárul a magas vérnyomáshoz. Az amerikai átlagember naponta 3436 mg nátriumot fogyaszt, az American Heart Association szerint, amely jóval meghaladja a napi ajánlott bevitelt.
Ha magas vérnyomásban szenved, amelyet 140 mmHg vagy annál magasabb konzisztens szisztolés vérnyomásmérésként vagy a 90 mmHg-os vagy annál nagyobb diasztolés értékek alapján állapítanak meg, az American Heart Association javasolja csökkenti a nátrium bevitelét napi 1500 mg-ra vagy kevesebbre. A Nemzeti Szívsebészeti és Vérintézet létrehozta az étrendet, a Diabetes Reduction of Dietary Approaches-et (DASH), amely a csökkentett nátrium-bevitelt gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásával hangsúlyozza.
Néhány étel természetesen nátriumot tartalmaz, de az FDA szerint az összes sófelvétel mindössze 10% -át teszi ki. A diétában lévő nátrium további 5-10% -a az asztalnál hozzáadott sóból vagy főzésből származik. Ez körülbelül 75% -ot hagy maga után, amely feldolgozott élelmiszerekből és az éttermek által készített ételekből származik. A feldolgozott élelmiszerek magas nátriumtartalma megnehezíti az átlagos személynek, hogy csökkentse a nátrium bevitelét az ajánlott szintre.
Nátriumtartalom szabályozása
Az Orvostudományi Intézet 2010. április 20-án kiadott egy jelentést, amely ajánlotta a stratégiákat a nátrium bevitelének az ajánlott szintek csökkentésére. Ez a jelentés arra enged következtetni, hogy ahhoz, hogy az amerikaiak csökkentsék nátriumbevitelüket, a kormányzati szerveknek, köztük az FDA-nak új korlátozásokat kell létrehozniuk az élelmiszerek elfogadható mennyiségű nátriumtartalmára vonatkozóan.
FDA Actions
Eddig az FDA nem gyakorolta szabályozó hatóságát a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott nátrium mennyiségének korlátozására.Annak érdekében, hogy az amerikaiak csökkentsék a nátrium bevitelét az ajánlott szintre és csökkentsék a magas vérnyomás és a szívbetegség előfordulását, az FDA-nak, az egészségügyi szakmákkal, az élelmiszergyártókkal és az egyéni polgárokkal együtt kell működnie. Az FDA továbbra is meghatározza a tápanyag-összetételre vonatkozó állítások, például az "alacsony nátrium" és a "csökkentett nátrium" kritériumokat.
