Hal tojás, mint pl. a nagy lazacra, amelyet egy sushi étteremben lehet kiszolgálni, vagy a kaviár apró gyöngyszemeit gyakran egy blini a creme fraiche-el, a menüből sok ember számára hiányzik az ízlés. Azonban a merész ízek és a hal tojás egyedülálló textúrájával rendelkező merész palaták szintén erős tápanyagnövelést kapnak, beleértve a B-12 vitamint és az omega-3 zsírsavakat. Azonban, mint minden jó dolog, a halak tojását mérsékelten kell fogyasztani, mert magas a nátrium és a koleszterin.
A nap videója
Hal tojások típusai
A hal tojások különböző méretűek, formájúak és színűek. A kaviár jeges halból származik, egy halfajta a világon, de különösen a Kaszpi-tengeren és az Ural-folyón, ahol a hat faj közül az ötöt, beleértve a beluga-t is, a hal tojásaikért díjazták. A japán éttermekben, az ikura néven ismert nagy narancssárga tojások szintén kaviár, ám gyakrabban nevezik lazac kölyköknek. A csirkehal és a fehérhal tőkehal egyéb, gyakran elfogyasztott hal tojásfajták.
Kalória, zsír, fehérje és szénhidrát
Egy uncia vadlánccsert 70 kalóriát, 4 gramm zsírt, 9 gramm fehérjét és 2,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A telített zsír 1 gramm az összes zsírtartalom; a maradék egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakból származik. A fekete kaviárnak hasonló tápanyagprofilja van, 74 kalóriát, 5 gramm zsírt, 7 gramm fehérjét és 1 gramm szénhidrátot adagolva 1 uncia nélkül. A teljes zsírtartalom alig több mint 1 gramm telített zsírból származik. A fehér halak tojása leginkább a háromféle haltojás között különbözik: 29 kalória, 1 gramm zsír, 4 gramm fehérje és 1,5 gramm szénhidrát. Kevesebb, mint 0. A teljes zsír 2 gramm telített zsírból származik.
Egyéb figyelemre méltó tápanyagok
A haltojások magasak az omega-3 zsírsavakban, az eikosapentaén és dokozahexaénsavak, és gazdag források a B-12 vitaminból. Az Omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek a megfelelő agyműködéshez és a szív egészségéhez, és segítenek csökkenteni a szervezetben a gyulladást, ami krónikus betegséghez vezethet. A B-12 vitamin egy másik agy-elősegítő tápanyag, és ez segíti a szervezetet az élelmiszer energiává metabolizálásában. Egy uncia lazac köles 1 096 mg teljes omega-3-ot tartalmaz, 438 milligramm EPA-val és 514 milligramm DHA-val. Ez több mint az 1 gramm napi ajánlott a szív egészségére az American Heart Association. Egy uncia fehérhal kaviár 15,8 mikrogramm B-12-t tartalmaz - ami a napi érték 263 százalékát teszi ki.
Nátrium és koleszterin
Mint a baromfi tojás, a hal tojás szintén magas a koleszterinszintben. A fekete kaviár 1 uncia adagja 165 milligramm koleszterint tartalmaz.Ez az egészséges felnőtteknek ajánlott 300 milligramm napi határának több mint a fele. A magas koleszterinszintű étrend növeli a szívbetegség kockázatát. A kaviár nátriumtartalma egy másik hátránya. A halak tojásait a feldolgozás során sós oldatban áztatják, ami növeli a nátriumtartalmat. A túl sok nátrium fogyasztása - több, mint a napi 2,300 milligramm javasolt határérték - magasabb vérnyomás, stroke és szívbetegségek kockázatát eredményezi. A fekete kaviár 1 uncia adagja 420 milligramm nátriumot tartalmaz. A fehérhal kaviár jobb választás, ha figyeled a nátrium bevitelét, mivel csak 45 milligramm unciánként.
