A nitrátok összetevők, amelyeket sok ételhez adnak az íz, a szín és a stabilitás eléréséhez. Ezenkívül segítenek megvédeni a baktériumok növekedését és a megromlást, fokozzák az ételek ízeit és hozzáadják a termékek eltarthatóságát. A Foodreference szerint. com, óvatosan kell eljárni, amikor nitrátot adnak az élelmiszerekhez vagy fogyasztanak, mivel a felesleg káros lehet.
A nap videója
Kevert húsok és bacon
Nitrátokat adnak hozzá a megőrölt húsokhoz és a szalonnás termékekhez. A Medical News Today kijelenti, hogy ezeknek a nitráttartalmú élelmiszereknek a fogyasztása káros lehet az egészségre. A nitrátok több mint 90% -a rákkeltőnek bizonyult számos testszövetben. A 2006-os jelentés a Medical News Today szerint a nitrátok savas környezetben, például gyomrában nitrozaminokká válhatnak; A nitrozaminok rákot okozó szerek. Távolítsa el vagy korlátozza a gyógyult húsok és a szalonna fogyasztását a táplálkozás javítása érdekében.
Gyümölcsök és zöldségek
a gyümölcsökben és zöldségekben levő nitrátokról úgy gondolják, hogy jótékony hatásúak A 2009-es tanulmány szerint az amerikai Journal of Clinical Nutrition, a nitrátok élelmiszerforrásai szerepet játszhatnak az egészségének javításában. Ez a tanulmány megállapította, hogy a táplálékban lévő nitrátok körülbelül 80 százaléka zöldségfélék és gyümölcsök. Ez a tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó nitrátok bevitele szerepet játszhat a vérnyomás csökkentésében, de arra a következtetésre jutott, hogy további kutatásokra van szükség a nitrátfogyasztás lehetséges előnyeire.
