Előzetes bizonyítékok arra utalnak, hogy több, glükóz-tartalmú élelmiszer fogyasztása segíthet a rák kockázatának csökkentésében a béta-glükuronidáz nevű enzim gátlásával, a June Cancer Therapies 2003. A glükózsavat, amelyet kalcium-glükátnak vagy szacharinsavnak is neveznek, számos növényi táplálékban megtalálható, legalábbis kis mennyiségben.
A nap videója
Gyümölcsforrások
Az alma és a grapefruit a legmagasabb a glükóz-sav gyümölcsei között, és körülbelül 350 milligramm 100 gramm adagban. A szőlő sokkal alacsonyabb a glükózsavban, 10 mg / 100 gramm adagban, és a kajszibarack, a narancs és a cseresznye valahol a glükózsavtartalmukba esik, a Journal of Nutrition 2002 júniusában közzétett cikk szerint. >
A babcsíra és a keresztezett zöldségek, mint a káposzta, a brokkoli és a kelbimbó általában magas a glükózsavban, körülbelül 350 milligramm 100 gramm adagban. A paradicsom jelentős mennyiségű glükózsavat is tartalmaz, de a saláta alacsony a glükóz-savban, körülbelül 10 milligramm 100 gramm adagban, a Journal of Nutrition cikk szerint. A biokémiai orvostudományban és a metabolikus biológiában publikált klasszikus tanulmány szerzői megjegyezték, hogy a vizsgált brokkolinnak és burgonyának kevesebb, mint 2 milligramm glükóz-sav van jelen 100 grammra, azonban a glükózsavtartalom ugyanabban az élelmiszerben változhat.
Kombucha egy fermentált tea, amelyet úgy állítunk elő, hogy a gombát és a cukrot egy fekete vagy zöld tea hozzáadásával hozzuk létre. A glükózsav egy formáját tartalmazza, de a pontos mennyiség az erjedési időtől, a teáitípustól és a felhasznált cukormennyiségtől függ. Nem szabad naponta több mint 1/2 csésze teát inni, a Columbia University Health Services weboldalának megfelelően.
Potenciális megfontolások
A glükózsav nem lényeges tápanyag, de a kiegészítő gyártók gyakran javasolják napi 200-400 mg glükózsav adagját az egészségre gyakorolt hatások miatt. Nehéz kitalálni, hogy mennyi az adott élelmiszerben, de nehéz megmondani, hogy eleget tesz-e ennek a célnak.
