Te adsz hozzá forró, fűszeres ételeket az étrenddel, mert élvezed az ízt, de lehet, hogy nincsenek tisztában a kapszaicin lehetséges egészségügyi előnyeivel, egy a természetes vegyületek ezen élelmiszerekben. Phytochemicalnek nevezik, mert növényi alapú élelmiszerekben található, a kapszaicin felelős a forró ízlésért, amely a nyelvét fűszeres paprikával ülteti. A kapszaicin szintén jelen van kisebb, mégis előnyös mennyiségben az édes, szaftos paprikaban.
Hot Peppers
A kapszaicin olyan vegyület, amely az idegrostok receptoraira kötődik, amelyek fájdalmat és esetleg hőhatást fejtenek ki, és kifejezi hatását a száj bélésszöveteire. Jelen van bizonyos paprika (Capsicum frutescens) által termelt paprikákban, beleértve a cayenne, a zöld vagy a piros chili, a spur vagy a tabasco paprikát, amelyek különösen nagy mennyiségű kapszaicint tartalmaznak. Ezek a paprika-fajták körülbelül 198 000 rész / millió kapszaicint tartalmaznak.
A paprika más típusai, általában úgynevezett édes paprika, mert nem forró vagy fűszeres, tartalmaznak kapszaicint is. A vegyi anyag tartalma alacsonyabb, mint a forró paprika esetében, de mindenképpen jó kapszaicinforrás, ha rendszeresen fogyasztják. Az édes paprikát egy bors növény (Capsicum annum) termeli, amely különbözik a fűszeres paprika termelésétől. Ezeket a paprikákat általában harang, cseresznye, kúp, zöld vagy paprikás paprikának nevezik, attól függően, hogy melyik növényt termesztik. Mindegyik paprika 4 000 rész / millió capsaicint tartalmaz, ami körülbelül 25 százalékos a forróbb, fűszeresebb típusokban. A gyömbérgyökér (Zingiber officinale) kapszaicint is tartalmaz, de csak nyomokban.
A fűszeres paprikákat évezredek óta amerikai indiánok gyógyszerként használják. A modern kutatások szerint a kapszaicinnel gazdag paprika fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel járhat. Például az "American Journal of Clinical Nutrition" 2006. júliusi számában publikált klinikai tanulmány megállapította, hogy azok a betegek, akik a chili paprikákat négy héten keresztül különböző étkezések részeként fogyasztották, csökkentették az inzulin szintjét étkezés után, ami arra utal, hogy a kapszaicin segít a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében. Egy másik, a kapszaicin lehetséges kardiovaszkuláris előnyeit vizsgáló tanulmány, amely az "Európai Journal of Clinical Nutrition" 2007. márciusi számában jelent meg, megállapította, hogy azok a férfiak, akik naponta négy hétig fogyasztottak chili paprikát, alacsonyabb pulzusszámmal és más markerek szívműködést, mint a vizsgálat kezdetén.
Óvintézkedések
