Természetesen a pH-t egy adott megoldás alap- vagy savszintje jellemzi. A megfelelő egészség fenntartása érdekében előnyös az egészséges pH-érték vagy az alkáli egyensúly fenntartása. A kiegyensúlyozott pH fontos azért, mert egészséges sejtműködést támogat, ami elősegíti az általános testfunkciókat, és védi testét a betegségektől, fertőzésektől és egyéb betegségektől. Amikor a szervezet savas vagy egyensúlyhiányos lesz, a lúgos ételek segítenek a szervezetnek elérni a pH-egyensúlyt, ami a jó egészséghez szükséges. Az alkáli táplálékforrások természetes nátrium mennyiségeket tartalmaznak, a savakkal szembeni puffer. Az egészséges ételekben és zöldségekben lévő természetes nátrium a tökéletes választás a pH kiegyensúlyozásához, jelzi Patrick Holford "The Optimum Nutrition Bible".
A nap videója
Teljes gabonák és hüvelyesek
Szója termékek és források szójababból, például diófélékből, lisztből, szójalecitinből, misóból, sajtból, tempehből, tejből, tejporból, a granulált szója és a tofu lúgosító élelmiszerek, amelyek segítenek kiegyensúlyozni a pH-ját, jegyzi meg Dr. Lipski Erzsébet a Digestive Wellness című könyvében. A Lima és a sötétbarna lombozatok lúgosító hüvelyesek is, amiket használhatunk oldalsó ételek készítéséhez, például zöldségleves levesekhez vagy tésztákhoz. A vad rizs, a quinoa, a búzakorpa és a lencse kulcsfontosságú összetevők a különféle ételekben. A teljes kiőrlésű gabonák közé tartozik az árpa, a rozs, a tönköly és a teljes kiőrlésű kenyér, a gabona vagy a rizs. Lúgosító liszteket is használhat, beleértve a köleset és az amarantot is, hogy sütéses ételeket készítsen.
Zöldség
A zöldségek ideális pH-kiegyenlítő források, mivel kevesebb savtartalmú és bőséges ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Zöldség, amely segít egyensúlyozni a pH-értékeket, magában foglalja a svájci chard, endive, lucerna fű, mustár zöld, kel, pitypang, okra, káposzta és egyéb leveles zöld. A petrezselymet, a reteket, a fokhagymát, a zellert, a paradicsomot, az avokádót, az uborka és más salátafajtákat is tartalmazhatja, hogy erőteljes pH-egyensúlyozó salátát készítsen. Az alkáli zöldségek, amelyek több ételt is kiegészíthetnek, tartoznak a padlizsán, a lóhere, a karfiol, a kelbimbó, a squash, a burgonya és a cukkini.
Magok és diófélék
A diófélék, mint például a brazil dió és mandula, alkáli tulajdonságokat is kínálnak. A vetőmag kategóriában az édeskömény, a kömény, a kömény, a len, a napraforgó, a sütőtök és a szezámmag szintén segítenek lúgosítani a testet. A magasan lúgos ételek, mint például a vegetáriánus étrendben gyakran megtalálhatóak, a pH-érték egyensúlyának megteremtésére és az egészséges egészségre gyakorolt pozitív hatásukra összpontosítanak, az American Dietetic Association szerint.
Olajok és ecet
A lúgosító olajok és az ecet párolt zöldségekkel és salátaöntetekkel egészséges módon a pH-ja, jelentette Patrick Holford az "Optimum Nutrition Bible" -ben. Alkáli olajok, mint például a szűz első hideg sajtolaj, borágó, lenmag, avokádó, kender, szerves almaecet, kókusz és esti primóz olajok segítik a pH kiegyensúlyozását.
