A csirke szárny népszerű étvágygerjesztő és snack étel, amelyet vastag roston szószban vagy pácban lehet sütni vagy pörkölni. Amikor sültek, a szárnyak határozottan eltérő ízűek és általában zsírosabbak. Míg a csirke gyakran hatékony fehérje forrást biztosít, és általában zsírban van alacsonyabb, mint a többi hús, a sütési folyamat megtagadja a legtöbb olyan egészségügyi előnyét, amelyet a csirke kiválasztásakor a fehérjeforrásként választ.
A nap videója
Kalória
A kalóriák száma, amelyeket akkor fogyaszt, amikor sült csirke szárnyakat eszel, attól függ, hogy a bőrt enni vagy nem tésztával bevonták. A Fat Secret szerint körülbelül 81 kalóriát fogyaszthat egy apró csirke szárnyból a bőrrel, amelyet sütés nélkül készített. Vegye le a bőrt a sütés előtt, és csak körülbelül 34 kalóriát fogyaszt. Az Egyesült Államok Földművelésügyi Minisztériuma beszámol arról, hogy egy rántott csirke szárny, amely tésztával bevont és sült, közel 159 kalóriát tartalmaz.
Táplálkozás
A csirke szárnyak viszonylag magasak a fehérjében. Az egyik csirke szárnynak 5-9 gramm fehérje lesz, a szárny méretétől függően, és ha megeszi a bőrt (ami bizonyos fehérjét tartalmaz). A sült szárnyak viszonylag alacsony koleszterinszintben vannak, mindegyik szárnyban körülbelül 23 gramm. Tészták nélkül szénhidrátok mentesek. A csirke szárnyak káliumot és vasat is tartalmaznak.
Zsír
A sütés a csirkeszárnyakhoz hozzáadja a felesleges zsírt. A rántott, nem bevonatos szárny kb. 6,3 gramm zsírt tartalmaz, de ha eltávolítja a külső réteg bőrét, akkor csak kb. 1,3 gramm zsírt fogyaszt. Egy kis csontozott és sült csirke szárny a bőrrel akár 10 gramm zsírt is tartalmazhat.
Figyelmeztetés
A sült ételek rendszeres fogyasztása közvetlenül kapcsolódik az elhízáshoz, a madridi Preventív Orvoslás és Közegészségügy Tanszékének kutatói szerint. Egy 2007-es tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a testtömegindex, a derékkör és a teljes súly nagyobb volt azoknál a férfiaknál és nőknél, akik kalóriás bevitelük nagy részét a sült ételekből nyerték.
Címkézés
A Mayo Clinic szerint a csirkeszárnyak címkéi megtéveszthetnek, különösen ha egészséges és környezetbarát szárnyakat keresnek a sütéshez. Például nincs olyan szövetségi kategória, amely "vegyszermentes" baromfira vonatkozott. Ha csirkeszárnyakat vásárolt ezzel a címkével, akkor nem mondja el, mit jelent. "A ketrec nélküli" csirkék nem feltétlenül engedélyezettek a szabadban, és az "antibiotikummentes" kifejezés nem elismert szövetségi címkézési irányelv.
