Bár a "fehérje" kifejezés általában hús, gyümölcs és zöldség képét idézi elő, szintén jó fehérjeforrás lehet; alacsonyabb a telített zsírban és magasabb az étkezési rostokban, mint az állati eredetű, és ha rendszeresen fogyasztják, az Amerikai Szív Szövetség szerint csökkentheti a koleszterinszintet és csökkentheti a szívbetegség, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. A növényi fehérjék - az állati fehérjékkel ellentétben - csak azon kilenc esszenciális aminosav egy részét tartalmazzák, amelyeket nem tudunk magunk elé állítani, ezért azokat a megfelelő bevitel biztosítása érdekében kombinálni kell más fehérje ételekkel.
Day of video
Soy
A szójabab a növényi fehérje első számú forrása, és teljes fehérje, vagyis az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. Minden csésze főtt szójabab 29 g fehérjét kínál. A szója termékek, mint a tofu kevésbé fehérjék, 11 gramm minden 4 oz-ban. szolgáló.
Bab
A babok csomagolják a fehérjét. A fehér bab és a lencsék körülbelül 19 g fehérjét tartalmaznak csészénként, és számos esszenciális aminosavat, például izoleucint és lizint tartalmaznak. A fekete bab 15.2 g / csésze, míg a vese, lima, fekete szemű, sötétkék és pinto bab kb. 14 g / csésze.
Brokkoli
Brokkoli egy másik növény, amely bőséges mennyiségű fehérjét tartalmaz. Fehérje-tartalma szárazanyagának 34 százaléka, amely 4,6 g fehérjét tartalmaz csésze főtt brokkolánként. A karfiol, a brokkoli unokatestvére 27 százalékkal, vagy körülbelül 3 g / csésze.
Spenót
Kiváló tápanyagprofilának köszönhetően a spenót szintén jó fehérjeforrás. Főtt spenót tartalmaz 5,3 g fehérje per csésze, míg a fagyasztott vagy konzerv, lecsapolt spenót tartalmaz valamivel több 6 g / csésze.
Egyéb zöldségek
A kukorica, articsóka és burgonya más zöldségek, amelyek megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A kukorica körülbelül 5 g / csésze. Az articsóka egy darabig tarthat a szakácsban, de megéri - a közepes articsóka kb. 4 g fehérjét tartalmaz csészénként. A bõrû burgonya kb. 5 g fehérjét biztosít; a bőr eltávolítása 2 grammra csökkenti a fehérjetartalmát. Az édesburgonya kb. 3 g fehérje per burgonya.
Gyümölcsök
A gyümölcsök összességében kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek és a hüvelyesek. A Cantaloupe fehérjetartalma szárazanyagának 11 százaléka, ami kb. Egyharmada a fehérje mennyiségének bizonyos zöldségekben. A friss eper 7,5 százalékos fehérje, míg a köldök narancs 7,2 százalékos fehérjét tartalmaz. A görögdinnye és a banán 6., 4. és 5. 1% fehérje. Az egyéb gyümölcs kevesebb, mint 5 százalékos fehérjét tartalmaz.
