Egy élelmiszer glikémiás indexe azt mutatja, hogy mennyire gyorsan felszívódik és mennyire befolyásolja a vércukorszintet és az inzulinszintet, amint azt a Harvard Medical School. Minél magasabb a GI, annál nagyobb az inzulin hatása. A pontos típustól függetlenül a dió alacsony glikémiás index, vagy GI, táplálék. A diófélék csak korlátozott mennyiségű diétás szénhidrátot tartalmaznak, ezért csak kismértékben befolyásolják a vércukorszintet. A dió értékes kiegészítő összetevő a magas szénhidráttartalmú élelmiszerekhez. A kenyérhez vagy a gabonafélékhez hozzáadott diófélék vagy dióhéjak a keményítőtartalmú élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását csökkentik.
A nap videója
Glycemic Index for Nut
![]()
->
Hámozott földimogyoró. Fontosabb meggyőződni arról, hogy a dió általában alacsonyabb földrajzi jelzésű élelmiszerekről van szó, mint egy meghatározott anyatejre vonatkozó specifikus GI-pontszám ismerete. A diófélék földrajzi jelzése a mogyoró esetében 14, míg a cukorkafélék esetében 21 a glükémiás index nemzetközi táblázata és az Amerikai Journal of Clinical Nutrition című kiadványban 2002-ben publikált glikémiás terhelési értékek szerint. A GI a diétás szénhidrát hogy növelje vagy csökkentse a vércukorszintet a referencia táplálékhoz képest.
Miért dagad az alacsony glikémiás index élelmiszer?
->
![]()
Tésztafélék. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Az anyák alacsony földrajzi jelzésű élelmiszerek, amelyek viszonylag kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, mint más kedvenc ételeket, például a süteményeket. Az alacsony gasztronómiai alapú élelmiszerek az 55-nél alacsonyabb pontszámmal rendelkeznek. A diófélék GI-je az 1 oz-os szénhidrát arányos mennyiségétől függ. szolgáló. A kesudió 8 gramm étkezési szénhidrátot tartalmaz 1 ozonként. mint az 5 g szénhidrát földimogyoróban, ami magyarázza a GI-pontszám változását a két fajta között.
Dió kiegészítőként
->
![]()
Hámozott mandula. Fotóhitel: FRANCISCO JAVIER HERRERO ISLA / iStock / Getty Images
A dió magas a zsírban és a fehérjében; például egy 1 oz. A mandula kiszolgálása 160 kalóriát tartalmaz, beleértve 6 g fehérjét, 14 g zsírt és 2 g szénhidrátot. A dióféléket általában nem egy étkezési szénhidrátnak tekintik, ezért kevés információ van ezeknek a ropogós, finom ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatásáról. Másrészt viszont a dió jó kiegészítője a szénhidrát-gazdag ételeknek, mivel a természetes olajok (zsírok) a diófélékben lelassíthatják az étkezési szénhidrátok emésztését és felszívódását.
megfontolások
->
![]()
A méz vagy a cukor hozzáadása növeli a GI pontszámot. Fotóhitel: George Doyle / Stockbyte / Getty Images
A hozzáadott cukorral vagy mézzel történő étkezési dió növeli a GI pontszámot; azonban a pontszám még mindig kevesebb lesz, mint a szénhidrát-gazdag ételek, például a sütik és a crackerek hozzáadott cukorral.A pörkölési vagy főzőanyák is képesek arra, hogy az étkezési szénhidrát olyan diófélékben kapható legyen, amelyek az emésztő enzimek számára elérhetőbbek, ami növeli a GI pontszámot is. Használjon nyers diót a legkevesebb vércukorszintre gyakorolt hatás érdekében.
