A glikémiás index alatti étrendet követve csökkentheti a krónikus betegségek - köztük a cukorbetegség és a szívbetegség - kockázatát egy közzétett tanulmány szerint. "Az American Journal of Clinical Nutrition" 2008 márciusában. Ez a fajta diéta is segíthet a cukorbetegek ellenőrizni vércukorszintjüket, különösen akkor, ha ezt a szénhidrátok számolásával együtt használják.
A nap videója
Glikémiás index
A glikémiás index becslése szerint egy adott táplálék hatása a vércukorszintjére. A nem szárított zöldségek, mint például az articsókák, általában nagyon alacsony szénhidrátok, és minimális hatást gyakorolnak a vércukorra, így alacsony glikémiás indexű ételekkel. Ennek oka a magas rost- és víztartalom. A legtöbb nem szárított zöldség 0-as GI-je van, kivéve néhány zöldséget, például sárgarépát, amelyek magasabb szénhidrátszámmal rendelkeznek.
