A szilvafajták gyümölcsei egy elhanyagolható rossz hírnévnek örvendenek. A szilvafélék magas rosttartalma általában társul a bélrendi szokások szabályozásával, de az aszalt szilvák sok más megváltó tényezővel rendelkeznek. Például a szilvafélék rendkívüli mennyiségű antioxidánst tartalmaznak. Tény, hogy Jonny Bowden, tábla-minősítésű táplálkozási szakértő szerint több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. Ha arra törekszünk, hogy a diójába beleadjuk a szilvát, még mindig megfigyeljük a vércukorszintjét, akkor kíváncsi vagy arra, hogy megtudjuk a vércukorszintjüket, vagy a vérnyomáscsökkenés hatását a vércukorszintjére.
A nap videója
Glycemic index
Az élelmiszer glikémiás indexe egyszerű módja annak, hogy meghatározzuk az élelmiszerben lévő cukor hatását a vércukorszintre. A szervezet gyorsan felszívja az olyan ételeket, amelyek magasabb glikémiás indexekkel, jellemzően 70 vagy annál magasabbak, emeli a vércukorszintet. Az alacsonyabb glikémiás indexű, 55 év alatti élelmiszer fogyasztásával elkerülheti a vércukor gyors emelkedését.
Prunes vs. Other Foods
Mint a gyümölcs, a szilva több cukortartalommal rendelkezik, mint más élelmiszerek, például zöldségek. Az egyéb közönséges gyümölcsökhöz hasonlóan, például a banán, az almák és a görögdinnye, amelyek mindegyike 39 és 72 között van, a szilvafajok viszonylag alacsony a glikémiás indexe, és ezáltal kisebb a vércukorszintre gyakorolt hatásuk. Ez az alacsony glikémiás index tükrözi a szilvafélék magas rosttartalmát.Glycemic Index and Diet
Az American Diabetes Association úgy véli, hogy az alacsony glikémiás élelmiszereknél a glikémiás index értéke kevesebb, mint 55; a mérsékelt glikémiás élelmiszerek aránya 56 és 75 között van, és a magas glikémiás táplálkozás 76 és 100 közötti. A vércukorszint általános hatása a vércukorszinten az összes étel fogyasztásának átlaga. Ezért a magas glikémiás indexű élelmiszerek párosítása alacsony glikémiás indexű ételekkel kevesebb vércukorszintet eredményez, mint ha a magas glikémiás index ételeket önmagában fogyasztják. Erre példa a sajt és a kenyér kombinálása. A sajt alacsony glikémiás indexe csökkenti a kenyér glikémiás indexét, ami összességében mérsékelt glikémiás indexet eredményez. Végezetül a több feldolgozott élelmiszereknek általában magasabb a glikémiás indexe, mint a feldolgozatlan élelmiszerek. Például az alacsonyabb glikémiás index elérése érdekében a feldolgozatlan szilva a szilva gyümölccsel szemben kevesebb vércukorszintet eredményez.
