A glikémiás index, a GI rövidítés, kiváló eszköz a szénhidráttartalmú élelmiszerek minőségének értékeléséhez. Az alacsony GI-értékkel rendelkező élelmiszerek egyenletesebb vércukorszintet eredményeznek étkezés után, míg a magasabb GI-értékkel rendelkező élelmiszerek nagyobb ingadozást eredményeznek a vércukorszintjeinél. Az alacsony GI élelmiszerek egészségesebb testtömeghez kapcsolódnak, csökkentve a szívbetegség kialakulását és a javuló fizikai teljesítményt. Az 55 és az alatti értékek alacsonyak, az 56 és a 69 közötti értékek közepesek, a 70 és a feletti pedig magasak.
Az alacsony GI gyümölcsök
Sok gyümölcs alacsony GI-értékkel rendelkezik, ami jó választási lehetőséget biztosít a vércukorszint szabályozásának és az optimális egészség fenntartásának. Például a cseresznye, az alma, a körte, az őszibarack, a grapefruit, a szilva, a szőlő, a kiwifruit, a narancs, az eper és az aszalt szilvamagvak mindegyike 55-nél alacsonyabb GI értékkel rendelkezik, ami jó lehetőséget kínál az alacsony glikémiás index-étrendre.
Magas GI gyümölcsök
A görögdinnye 80-as GI-értékkel rendelkezik, és a dátumok 103-as GI értékkel rendelkeznek, így magas GI gyümölcsöket termelnek. Ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása, különösen nagy mennyiségben, a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezethet. A magas GI élelmiszereket csak mérsékelten kell fogyasztani.
Alacsony GI zöldségekA legtöbb zöldség alacsony GI-értékkel rendelkezik, csak néhány kivétellel. Ha csökkenteni szeretné táplálék GI-jét, akkor rengeteg zöldséget, például sárgarépát, padlizsánt, paradicsomot, hagymát, gomba, brokkoli, karfiol, saláta, zöldbab, paprika, nyári squash és káposzta lehet. Ezek a zöldségek segítenek a vércukorszint stabilitásának megőrzésében.
Közepes GI zöldségek
A cukorrépa az egyetlen olyan zöldség, amelynek közepes GI értéke 64. Ez egy része az egészséges és kiegyensúlyozott alacsony glikémiás index diéta, ha mérsékelten fogyasztható.
Magas GI zöldségek
