A testének akár 1 százaléka a foszfor, a Medline Plus szerint. A foszfor nagy része a csontjaidban van, majd a fogak és a sejtek kis százalékát követik. Ez a foszfort egy alapvető tápanyagot biztosítja a csontok egészségének megőrzéséhez, valamint alapvető fontosságú a fehérjék szintéziséhez és az izmok összehúzódásához. A felnőtteknek 700 mg napi foszforra van szükségük, amelyek mindegyike könnyedén beszerezheti étrendjét, ha egészséges ételeket fogyaszt.
A nap videója
Állati fehérjék
Minden fajta hús jó forrása a foszfornak. A hal, a baromfi és a marhahús mind gazdag foszforban gazdag. A tojások, a tej és a tejtermékek szintén jó forrása az étkezési foszfornak. Az USDA szerint a fogyasztott foszfor legfeljebb 24 százaléka tejtermékből származik.
Zöldségforrások
A szigorú vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak semmiféle állati fehérjét, máshol kell keresniük a foszfort. A nem állati eredetű foszfor azonban nehezebb a szervezet számára, hogy felszívja és feldolgozza. A Linus Pauling Intézet szerint a szervezet csak a növényi forrásokból származó foszfor kb. 50% -át képes felhasználni. A legmagasabb mennyiségű foszforhoz tartozó vegetáriánus élelmiszerek közé tartoznak a mandulák, a lencse és a földimogyoró. Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz kis mennyiségű foszfort.
Egyéb források
A szénsavas italok, mint például a szóda nagy mennyiségű foszfort tartalmaz. A 12-oz. A palack szóda 40 mg foszfort tartalmaz, ami több mint a dúsított fehér kenyérben található mennyiség. Az egész búzából származó kenyér valamivel nagyobb, 57 mg szeletenként. A tökmagok gazdag foszforban 33 mg unciánként.
Főzés
Az ételek főzésük során elveszítik foszfortartalmukat. Ez akkor is igaz, ha a sütési idő rövid. Az ételek maximális kihasználása érdekében igyekezzenek enni, ha lehetséges, például gyümölcsök és zöldségek esetében. Ha valamit meg akarsz főzni, válasszon olyan módszert, amely nem igényel vizet, mivel ez kifogástalaníthatja a foszfort. A húsok, a broiling és a pörkölés a legjobb.
