Bizonyos enzimek és hormonok emelkednek a szervezetben, miután gyakoroltak. Az anabolikus hormonok felépítik az izomot, és segítenek a szervezetnek alkalmazkodni az edzéshez. Közvetlenül a testmozgás után az anabolikus hormonok megnövekednek, és a tested könnyebben tudja használni azokat, amelyeket bead. Általában a felesleges fehérjék glükózgá alakulnak, vagy zsírként tárolódnak, de a testmozgás után bármilyen fehérje, amelyet beveszünk, felhasználható.
A nap videója
Fehérje minõség
A fehérjéket minõségük és emésztõképességük szerint osztályozzák. Amikor a szervezet képes alaposan megemészteni és felhasználni egy fehérjét, akkor magas minőségűnek tekinthető. A fehérje-emészthetőség-korrigált aminosav pontszám, vagy a PDCAAS, csak ezt teszi. A fehérjék minõségük és használhatóságuk alapján minõsítik a minõséget. A minősítések nulláról 100 százalékra nőnek; annál nagyobb a pontszám, annál jobb a fehérje.
Fish
Az alacsony zsírtartalmú táplálékforrások után fel kell tölteni az elveszett fehérjét, Michael Colgan, az "Optimum Sports Nutrition" szerzője szerint. Bár nem feltétlenül étvágygerjesztő étkezésnek tűnik, olyan halak, mint a lepényhal, a narancssárga tükörhal, a germon, a rák és a lazac biztosítanak 20-24 g fehérjét 100 g-ig, csak 1-5 g zsírral. A legtöbb hal arány körülbelül 80% -kal a PDCAAS skálán.
Tojás
A tojás kiváló minőségű fehérje forrása az étkezés után. A tojások aránya a PDCAAS 100 százaléka. Ezek egy egészséges, jó fehérje, amely a legtöbb étrendhez szükséges esszenciális aminosavat biztosítja. Ezek könnyen emészthetőek, és a szervezet a legtöbb fehérjét azonnal felhasználja.
Tej
Tej egy másik fehérje, amely a PDCAAS 100 százaléka. A tej még hatékonyabb lehet a jó étkezési fehérje biztosítására, mert folyékony. A folyékony fehérje gyorsan mozog a gyomorban és a vékonybélbe, ahol az emésztés és az abszorpció bekövetkezik. A 2006-os tanulmány a "Sport Nutrition és Exercise Metabolism" nemzetközi kiadványában megjelent tanulmány szerint a csokoládé tej hasznosítási italként gyakorolt hatását intenzív testmozgás után értékelte, összehasonlítva egy csak szénhidráttal helyettesítő italra. A kutatók azt találták, hogy a csokoládé tej kimerült a fáradtságtól, és lehetővé tette a sportolók számára, hogy tovább dolgozhassanak.
Megfontolások
A fehérje bevétele a testmozgás után is függ a gyakorlat céljaitól. Például, ha kitartó típusú sportoló vagy, akkor szénhidrátja is van a fehérjével. Az izomgikogénszintézis emelkedése után is emelkedik. Ha ez is cél, akkor a tej hatékonyabb, mint a tojás. A tej nem csak jó fehérjeforrást biztosít, hanem laktózt, jó minőségű szénhidrátot is.A Luc JC van Loon és munkatársai által 2000-ben közzétett, az American Journal of Clinical Nutrition című tanulmány szerint a fehérje és a szénhidrátok keveréke az edzés után növeli az izom glikogén tárolását.
