A guargumi egy olyan poliszacharid típusú, amely a Cyamopsis tetragonolobus hüvelyes növény magjától származik. Kapszulákban, lisztekben és granulátumokban kapható. A guargumit oldható rostnak tekintik, és segíthetnek abban, hogy javuljon teste megemésztése és a tápanyagok elfogyasztása az élelmiszerekből. A guargumit leggyakrabban az ételeket sűrítik, és olyan élelmiszerekben találhatók meg, mint a sajtok, fagylalt, salátaöntet, mártások és levesek.
A nap videója
Élelmiszer-adalékanyag
Margaret McWilliams könyvében, "Foods: Experimental Perspectives" című könyvében kimondja, hogy a guar gumi segíthet sűríteni, megkötni és stabilizálni az összetevőket az élelmiszerekben. Az ételekben az ínyek vonzzák és kötik a vizet, így egyedülálló módon enyhítik az ételeket, miközben egyidejűleg hozzáadják a szálakat. Guargumi lisztet használhatunk receptek helyett fehér liszt helyett a glutén allergia. Guargumi is használható a lisztek és zsírok helyett a receptekhez, hogy segítsen csökkenteni az élelmiszerek kalóriatartalmát, miközben fenntartja az élelmiszerek kívánt vastagságát és általános textúráját. A guargumi legfeljebb 1 kalóriát tartalmaz grammonként a liszt 4 kalóriára grammonként és a 9 kalóriát grammonként.
FogyásA guar gumi egyedülálló vízkötő kapacitása ideális adalékanyag a diéta számára a fogyás kezelésénél. "Dietary Fiber Handbook" megjegyzi, hogy a guar gumi szálak segít megnövelni a gyomor tartalmának viszkozitását, ami késleltetett gyomorkiürítési időt eredményez. A késleltetett emésztési sebesség és a gyomorürülés időtartama hosszabb ideig hosszabb ideig érzi magát, ezáltal csökkentheti az élelmiszerek kalóriatartalmát.
A guargumi oldható rostként van osztályozva. Az American Heart Association szerint az oldható rost a csökkent LDL-koleszterinszinthez és a szívbetegség kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik. A guargumi segít csökkenteni az élelmiszerekből származó zsírbontás mértékét és mennyiségét, ami szintén segít csökkenteni az általános napi zsírbevitelt. Ez idővel javíthatja a koleszterin szintjét.
Diabetes
A guargumi segíthet lassítani az élelmiszerekben található tápanyagok lebomlását és felszívódását. A "Diétás szálas kézikönyve" szerint Sungsoo Cho és Mark L. Dreher kijelenti, hogy ez csökkent szénhidráthoz vagy cukorhoz vezethet, a bomlás pedig étkezés után csökkent vércukorszintet eredményezhet. Ez segíthet a cukorbetegeknek abban, hogy jobban kezeljék vércukorszintjüket.
Sungsoo Cho és Mark L. Dreher szerint az Egészségügyi Világszervezet Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a guargumi elfogadható napi bevitele nem korlátozott, ami azt jelenti, hogy viszonylag alacsony a káros mellékhatás kockázata befolyásolja a guar gumi bevitelét. Azt is állítják, hogy a vizsgálatok nem mutatnak káros hatást azoknak a betegeknek, akik naponta 30 gramm guargumit adnak 12 hónapig.Néhány összefüggő gázt, hasmenést és hányingert észleltek a betegek kezdetben, azonban ez rendszeres időközönként csökkent. A guar-gumi bevétele során csökkent a hatóanyag felszívódási sebessége, azonban az abszorbeált gyógyszer teljes mennyisége változatlan maradt. Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek hosszabb ideig kell szednie bizonyos gyógyszereket a guar gumi bevétele során. Ügyeljen arra, hogy megvitassa a guar gumi kockázatát és előnyeit orvosával.
