Számos népszerű étrend javasolja, hogy semmit sem fogyasszanak. Az olyan ételek, mint a tészta, a rizs, a fehér kenyér, a cukor és más fehér ételek, kívül esnek. Azonban a karfiol fehér étel, amelyről jól érezzük magunkat az étkezés során. Ez a nem szárított zöldség egy keresztesvirágú növényi káposzta és brokkoli. A keresztesvirágú zöldségek magas bevitele bizonyos rákos megbetegedések kockázatával jár. Vitaminokat, ásványi anyagokat, fitonutrienseket vagy növényi tápanyagokat tartalmaznak, amelyek segíthetnek a káros méreganyagok semlegesítésében.
Glukozinolátok
A glükozinolátok kéntartalmú vegyületek, amelyek a karfiolokat csípős illatúak és ízt adják. A glükozinolátok aktiválják a szervezet méregtelenítő rendszerét. A rágás lecsökkenti a glükozinolátokat aktív formájukban, ami a méregtelenítés folyamatát váltja ki. A kutatás azt sugallja, hogy szerepet játszhat a különféle rákbetegségek megelőzésében. A karfiol a brokkolit után a második legmagasabb mennyiségű glukozinolátot tartalmazza.
A kálium fontos táplálkozási ásvány. A normál testfunkciók, beleértve a rendszeres szívveréseket és a megfelelő testhidratálást, a megfelelő káliumkoncentrációtól függenek mind a sejtek belsejében, mind azon kívül. A kálium megfelelő bevitele (AI) napi 4, 700 mg mind a férfiak, mind a nők számára. A karfiol kiváló, alacsony kalóriatartalmú káliumforrás. Egy csésze apróra vágott nyers karfiol 320 mg-ot tartalmaz mindössze 27 kalóriában. Összehasonlításképpen, egy közepes banán 422 mg-ot tartalmaz 105 kalóriában.
A C-vitamin olyan antioxidáns, amely elősegíti a bőr és az agy egészségi állapotát. Ha C-vitaminra gondolsz, lehet, hogy narancsra vagy más gyümölcsre gondolsz. A karfiol meglepően nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Egy csésze nyers karfiol 52 mg-ot tartalmaz. Összehasonlításképpen, egy közeg narancssárga 64 mg-ot tartalmaz. A C-vitamin javasolt étrendi támogatása (RDA) a férfiaknál 90 mg, naponta pedig 75 mg a nők számára.
Tippek
