Végül is a csokoládé nem lehet ilyen bűnös öröm. Ha a sötét csokoládét - több mint 60 százalékos kakaót tartalmazó csokoládét választja - a tejcsokoládé vagy a fehér csokoládé fölött, számos egészségügyi előnyhöz juttathatja. A tejet tartalmazó tejcsokoládé és sötét csokoládé ugyanolyan előnyökkel jár. Ez nem azt jelenti, hogy korlátlan mennyiségű sötét csokoládét kell enni, mégis magas a kalóriákban, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha rendszeresen túl sokat eszel.
A napi videó
Komponensek
A tej és a sötét csokoládé előállításához használt kakaó a flavan-3-olok, az epatechinek és a procianidinek nevezett flavenoidokat tartalmazza, amelyek antioxidánsok a testben. Minél nagyobb a kakaó koncentrációja a csokoládéban, annál nagyobb a csokoládéban jelen lévő flavenoid mennyisége. A sötét csokoládé egy kis cukrot és vaníliát tartalmaz kakaólevessel, kakaóvajjal és kakaóporral együtt, míg a tejcsokoládé tartalmaz ilyen összetevőket tejjel és cukorral együtt.
Megfontolások
Bár a tejcsokoládé flavenoidokat tartalmaz, nem ugyanolyan előnyökkel jár, mint a sötét csokoládé. Ez nem csak a tejcsokoládéban lévő flavenoidok alacsonyabb szintjének, hanem a flavenoidok és a tejcsokoládé tejének lehetséges kölcsönhatása miatt következik be. A tej a flavenoidokhoz kötődhet, így azok nem érhetők el. Ugyanezen okból nem szabad tejet inni a sötét csokoládé fogyasztásakor, ha egészségügyi előnyöket szeretnél tapasztalni, jegyzi meg a 2003-as "USA Today" cikket.Ajánlások
A sötét csokoládét mérsékelten kell fogyasztani. Bár a csokoládéban található zsír főleg olyan típusú, amely nem emeli a koleszterint, a sötét csokoládé még sok zsírt és kalóriát tartalmaz. Határozza meg a csokoládék fogyasztását 1 oz-ra. naponta, és legalább 60 százalékos kakaótartalmú csokoládét választanak, a Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszerének ajánlja. Minél magasabb a kakaó szilárdanyag-aránya, annál előnyösebb vegyületeket fogyaszt. Válasszunk kakaóvajat tartalmazó sötét csokoládét, és ne más zsírfajta, mint hidrogénezett olaj.
