A japán gombák különféle formákban, méretekben, színekben és ízekben jönnek, és a hagyományos főzéshez és gyógyászati célokra használják. A diétás táplálkozó Leslie K. Kay, a napjaink diétás étrendje szerint a gombák gazdagok D-vitamin és rostanyagban is. A gombák minden egyes típusát speciális egészségügyi előnyeihez használják, vagy gyógynövényekkel vagy egyéb élelmiszerekkel kombinálva bizonyos feltételek mellett. A legtöbb japán gomba frissen érhető el a helyi élelmiszerboltban vagy dehidratált formában a helyi egészségügyi élelmiszerboltban. Beszéljen orvosával, mielőtt jelentős étrendi változásokat hozna.
Shiitake gombák
Shiitake gombák széles körben használatosak számos ázsiai kultúrában, és friss és szárított formában főzni. Az American Cancer Society szerint a kutatás kimutatta, hogy shiitake gomba hatékonyan kezeli az állatok daganatait. Ezenkívül a shiitake gomba vírusellenes tulajdonságai és a koleszterinszint csökkentésére utalnak. A Shiitake gombák tartalmaznak olyan anyagokat, mint a lentinan és az 1,3-béta-glükán, melyek az aktív összetevők, amelyekről úgy vélik, hogy egészségüket elősegítik.
A Maitake egy natív japán gomba, amely friss vagy kivonat formájában kapható. A kivonat az Amerikai Rákbetegség Társaság szerint hatást gyakorolt az immunitásra, és a támogatók azt állítják, hogy elősegítheti bizonyos típusú rák kialakulását. A Maitake-t egyes szakemberek a kemoterápia mellékhatásainak kezelésére és a rákellenes hatások fokozására használják. Az eddigi kutatási eredményeket a laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatokban találták, azonban a maitake gombákat emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintették. A béta-glükánok, a természetben előforduló anyagok a maitake gombákban a vércukorszint és a vérnyomás csökkenését okozhatják, ezért ezeket a gombákat orvosa irányítása alatt kell használni.
A Reishi gomba, amelyet "halhatatlanság gomba" néven is ismerünk, a hagyományos orvoslásban használatos, mint a rákos vagy immunszuppresszív betegségekkel, például az AIDS-szel élők immunrendszere. A Reishi gomba kivonatát a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center szerint a férfiak húgyúti fertőzéseinek kezelésére használják. Ezenkívül a Reishi kivonat stimulálhatja a fehérvérsejtek hatékonyságát, és csökkentheti a kemoterápia által okozott émelygést. Annak ellenére, hogy a Reishi gomba nyers formában történő fogyasztása biztonságosnak tekinthető, a kivonat kölcsönhatásba léphet az orvosi körülményekkel vagy gyógyszerekkei, például az antikoagulánsokkal.
Enoki gombák
Az enoki vagy arany tűs gomba egy kicsi, vékony, de erős gomba, amely javíthatja az immunrendszert Dr.Ching Chen, DO. Továbbá Chua Kaw Yanthe professzor, a Szingapúri Nemzeti Egyetem magyarázata szerint az enoki gombák segítenek a vírusok leküzdésében, az allergiák csökkentésében és az immunrendszer leküzdésében. Úgy tűnik, hogy az enoki gomba szárában található fehérje az immunrendszer sejtjeivel együttműködve növeli a citokinek termelését, ami segít az immunválasz szabályozásában. Az Enoki gomba friss vagy kivonat formájában kapható a helyi egészségügyi élelmiszerboltból.
