A lila káposzta a fej káposztája, amely a földhöz közel növekszik, és bőséges levelei vannak, amelyeket a főzés előtt eltávolítanak. Az európai gazdák kifejlesztették a fejkáposztát a középkorban. Ma a kaliforniai, texasi, grúziai és New York-i termelők termesztik a zöldséget. A nyers lila káposzta gyakran salátákba kerül, és főttek hozzá, hozzáadva a citromlevet, megőrzi lila színét.
A nap videója
Fiber
Az 1-csésze apróra vágott lila káposzta 2 gramm rostot ad, vagy a 25 gramm napi érték 8 százaléka az élelmiszer és a Drug Administration. Az étrendi rost megakadályozza, hogy a felesleges koleszterin belépjen a véráramba a vékonybél falán keresztül; a rost felszívja a koleszterint és kiválasztja a hulladék elszívási folyamatán.
Kálium
A káliumtartalom 1 csésze apróra vágott lila káposzta 216 milligramm. A kálium megtartja testének folyadékszintjét az ingadozástól egészen az egészségtelen mennyiségig, és az Institute of Medicine azt ajánlja, hogy napi 4,700 milligrammot fogyasszanak az egészséges vérnyomásszint fenntartása érdekében. A kálium megakadályozza a szívizom stresszt azáltal, hogy támogatja a szívritmusát fokozó összehúzódást.
C-vitamin
A lila káposzta C-tartalma táplálkozási szempontból jelentős. Az 1-csészés adag 51 milligrammot, vagyis 85 százalékot tartalmaz a 60 mg-os napi követelménynek. A főzés elhomályosítja a tápanyag egy részét. A nyers lila káposzta magasabb C-vitamint tartalmaz, mint főzött. A C-vitamin hatékony antioxidáns. Megvédi a sejteket a DNS-ből és a kompozíciós pusztulásból, amelyet gyakran okoznak a metabolikus toxinok.
A-vitamin
A lila káposzta A-vitamin-tartalma napi 5000 NE-nak 20 százaléka, vagy 993 NE / adagonként. Az A-vitamin olyan tápanyag, amely számos funkciót biztosít a szervezetben. Retinaszinteket állít elő a szeméhez, fenntartja a látás egészségét és javítja a látást éjszakánként. Támogatja a szervezet immunválaszát is, csökkentve a mikrobás fertőzés kockázatát.
