A szőlőbőr magas antioxidánsokat tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek kedvező egészségügyi hatással bírnak. A legtöbb egészségügyi ellátást biztosító bor vörös, mert a bőr a feldolgozás részét képezi. A szőlőbőrök eltávolítása után fehérbor feldolgozásra kerül, ami csökkenti gyógyászati előnyeit. Maga a szőlő is tartalmaz tápanyagokat és antioxidánsokat, így a fehérbor, bár nem egészséges, mint vörös, még mindig egészséges italnak tekinthető.
Antioxidánsok
1999-ben a török egyetem összehasonlította a vörösbor, a szőlőlé és a fehérbor antioxidáns előnyeit. Az ankarai egyetem kutatói azt találták, hogy míg a vörösbor és a vörös szőlőlé magasabb antioxidánsokat tartalmazott, a sejtek védelme az oxidációtól nem volt szignifikánsan nagyobb, mint a fehérbor hatásai.
A fehérborok bizonyos betegségekre gyakorolt hatását elemző tanulmányok azt mutatták, hogy antioxidáns tartalma hatékony a tüdőbetegség és az emlőrák megelőzésére. 2002-ben a Buffalo School of Medicine egyetem kutatói azt találták, hogy a mérsékelt egész életen át tartó fehérbor fogyasztás javítja a tüdő egészségét. 2010-ben a Wisconsin Egyetem kutatói azt találták, hogy a fehérbor ugyanolyan jól védi a sejteket a mellráktól a vörösborhoz képest.
A kongenierek alkoholtartalmú vegyi melléktermékek, amelyek zavaró hatással járnak. Ők felelősek az alkoholtartalmú italok ízének, aromájának és színének nagy részéért. A fehérbor alacsonyabb kongener-szintet tartalmaz a vörösborhoz képest, mert a vegyszer koncentrációja magasabb a sötét alkoholos italokban. A fehérbor fogyasztása segít elkerülni a fejfájást, az émelygést és az izgalmak ingerlékenységét.
Táplálkozási tartalommal
