Néhány ember számára az étkezés nem teljes desszert nélkül. Sajnos a sok desszertben - beleértve a sült termékeket - található magas cukortartalom a vércukorszint, a súlygyarapodás és bizonyos krónikus egészségi állapotok - például a szívbetegség - növekedéséhez vezethet. A cukortartalom csökkentéséhez gyümölcspürét, agave nektárt, barna rizsszirupot vagy xilitolt használhat a sütéshez. Ne feledje, hogy szükség lehet a folyadékok csökkentésére és a sütési hőmérséklet csökkentésére, ha ezeket a helyettesítő anyagokat használja.
A nap videója
Gyümölcsös püré
A gyümölcs egy egészséges helyettesítő, amely számos sütőben szerepelhet. Egy csésze gyümölcspürét egy csésze cukor helyett növeli a rosttartalmat, és akár 500 kalóriát is képes csökkenteni a kalóriaszámot egy sült húsban. Válassz gyümölcsöt, amely lágy és enyhe ízű - például banán, füge és dátum - az optimális eredmény elérése érdekében cukor helyett süteményekben. Ezeket a gyümölcsöket kis mennyiségű vízzel kombinálva hozza létre a pürét, mielőtt beépítené a receptbe.
Agave Nectar
Agave nektár egy édes szirup, amely az agave kaktuszból származik. Bár jó mennyiségű kalóriát kínál - 60 evőkanálnyi evőkanálban - nagyon finom ízük azt jelenti, hogy nem kell annyira felhasználnia a sütőipari termékek édesítését. Ráadásul az agave nektárnak csak minimális hatása van a vércukorszintre és az inzulin szintre, így jobb választás a cukorbetegek számára. Ha az agave nektárt cukorhelyettesítõ anyagként használja, csökkentse a recept folyadékokat egy negyed csésze és egy harmadik csésze között. Vágja le a hőmérsékletet 25 fokos fokkal a sütés sikere érdekében.
Barna rizs szirup
A barna rizs szirup - amelyet barna rizzsel főzött, árpa vagy csírázott rizs kombinációjával - cukornádként is használható sütőipari termékekben. A barna rizs szirup nem olyan édes, mint a cukor, jegyzi meg a Lundberg Family Farms-ot, és nagyobb mennyiségben is szükség lehet rá, mint a cukor sütés közben. Valójában a pékeket arra ajánlják, hogy 1 1/4 csésze barna rizs szirupot helyettesítsenek minden egyes receptért. Ügyeljen arra, hogy a receptben lévő folyadékot 2-3 evőkanállal csökkentse, és adj hozzá 1/16 teáskanál szódabikarbórt, hogy figyelembe vegye a barnarrizs szirup extra folyadékát.
Xylitol
A xylitol - amely úgy néz ki és ízlik, mint a cukor - a nyírfa kéregéből áll. Amellett, hogy alacsony kalóriatartalmú, a xylitol is alacsony a glikémiás indexen, így biztonságos és hatékony választás a cukorbetegek számára, akik valami édeset várnak. Helyettesítő xylit egy egy-egy arányban, amikor a cukornád helyettesíthető a sütőipari termékekben. Legyen tudatában annak, hogy a xilitol hashajtó hatással járhat, és nem szabad feleslegessé tenni azokat, akik nem ismerik a cukorhelyettesítőt.
