Amikor anyád azt mondta neked, hogy befejezze az összes zöldségedet, biztosan valamit. 2010-ben az USDA és az Egészségügyi Minisztérium és az Emberi Szolgáltatások közösen közzétették új táplálkozási irányelveiket, amelyek arra utalnak, hogy növelik a zöldségfélék mennyiségét az Ön étrendjében. A zöldségek tele vannak olyan fontos tápanyagokkal, amelyek egészségi előnyökkel járnak, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a makuladegeneráció, a rákos megbetegedések és a divertikulitisz kockázatának csökkentését. A nyers zöldségekkel való snackezés gyors és egyszerű módja a zöldségeknek a diéta hozzáadásához.
A nap videója
A tökéletes snack
![]()
-> >
rost, folsav, kálium és A és C vitaminok. A jelentés szerint naponta 2-1 / 2 csésze, vagy öt-tizenhárom adag zöldséget és gyümölcsöt kapunk. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy több zöldséget adjunk a diétájához azáltal, hogy nyers zöldségeket fogyaszthat a snackek és a saláták számára. A zöldségek tápanyag-sűrű élelmiszerek, vagyis alacsony kalóriatartalmúak és táplálékosan táplálják az étkezést. Ha egy forgalmas életmódot vezet, és gyorsan meg kell ragadnia egy snacket, akkor a nyers zöldségek illeszkedhetnek a számlához.
Sötétzöld zöldségek
->
![]()
Brokkoli tál Fotó: Lars Kastilan / iStock / Getty Images
A sötétzöld zöldségek színt kapnak a klorofillumból, természetes növényi pigmentből. A zöldpaprikák, az uborka és a sötét leveles zöldségek, pl. A spenchek, nyersen fogyaszthatják egészségre gyakorolt hatásukat. Az élelmiszer- és táplálkozás-szakértő Julie Garden-Robinson, Ph.D., L. R. D. szerint ezek a zöldségek tartalmaznak luteint, amely a zeaxantinnal együtt egyes sárga zöldségekben segít csökkenteni a makula degeneráció kockázatát. A brokkoli és a spenót mind a folsav forrásai, és könnyen nyersen fogyasztható. A cukorrépa zöld káliumban gazdag, és salátához adható. Az egyéb tápláló zöldségek, amelyeket a nyersen fogyasztottak, a leveles saláta és az avokádó.
Piros zöldségek
->
![]()
A szőlőben lévő érett paradicsom Fotó: İnan Avcı / iStock / Getty Images
A vörös zöldségek jellemzően nagy mennyiségű antioxidáns pigmentet tartalmaznak, amit likopinnek vagy antociánnak neveznek. Bár a paradicsom technikailag gyümölcs, zöldségként használják őket, és szerepelnek egyben. A paradicsom szintén egyértelműen szerepel az egészséges vörös zöldségek listáján, amelyeket nyersen lehet fogyasztani. A Harvard School of Public Health kijelenti, hogy a likopin tartalmú paradicsom és egyéb vörös zöldségek, amelyeket a szervezet átalakít az A-vitaminra, megvédhetnek a prosztata, a tüdő és a száj rákja ellen.Az egyéb vörös zöldségek, amelyek finom nyersen fogyasztottak, piros paprika, retek és vörös káposzta. A piros paprika is a C-vitamin forrása.
narancssárga és sárga zöldségek
->
![]()
Sárgarépa Photo Credit: boumenjapet / iStock / Getty Images
A narancssárga és a sárga zöldségek színt kapnak a növényi pigmentek, karotinoidok, amelyek többféle formában léteznek. Közismert, hogy a sárgarépa béta-karotinban gazdag, melyet a teste az A-vitaminvá alakít át, és működik az immunrendszer, a látás és a nyálkahártyák integritásának fenntartásában. Természetesen a sárgarépát nyersen is lehet fogyasztani, akárcsak a sárga paprika, a sárga squash és a sárga paradicsom. A sárgarépa káliummal is magas.
Fehér zöldségek
->
![]()
Fokhagymából és szegfűszegből Fotó: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images
A nyersen felférő fehér zöldségek közé tartozik a hagyma és a fokhagyma. Ezek a fehér zöldségek tartalmazzák a növényi összetett allicint, ami segíthet a magas vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében, valamint csökkenti a szívbetegségek és a gyomorrák kockázatát.
