Ha látta az összes olyan képet, amelyen a hírességek tészta-önportrékról készültek az Instagram-on, végre feloldódhatott az a paradoxon, hogy hogyan sikerül enni ezeket a szénhidrátokat, és továbbra is olyan mesésen vékonyak maradnak.
Bár mindannyian arra buzdítottuk, hogy a tészta az első számú dolog, amelyet el kell kerülnie az étrendben, egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a tészta étkezése az alacsony glikémiás index (GI) diéta részeként valóban segíthet a fogyásban.
Magas glikémiás indexű ételek a vércukorszint növekedését idézhetik elő. Az American Diabetes Association szerint a magas GI-vel rendelkező termékek feldolgozott vagy finomított szénhidrátokkal teli termékek, például fehér kenyér, bagel, azonnali zabliszt, rövidszemű fehér rizs, makaróni és sajt, tök, perec, pattogatott kukorica és keksz (bár meglepő módon a sárgadinnye és az ananász szintén szerepel a listán). Az alacsony GI-tartalmú ételek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér, az acélra vágott zabliszt, az árpa, a bulgur, az édes burgonya, a kukorica, a lencse, a hüvelyesek, a nem keményítőtartalmú zöldségek, a legtöbb gyümölcs és a (hurrikán!) Tészta.
A Laura Chiavaroli által a kanadai Ontario állambeli torontói egyetemen végzett és a múlt héten a BMJ Open-ben közzétett tanulmány 3248 felnőtt bevonásával végzett 32, a tészta súlycsökkenésre gyakorolt hatását vizsgálta. A kutatás azt találta, hogy az emberek, akik tésztát etettek, 12 hét alatt hetente másfél fontot veszítettek, összehasonlítva azokkal az emberekkel, akik magas glikémiás indexű ételeket fogyasztottak. Egy hasonló vizsgálatban, amelyet 12 hét alatt végeztek, hasonló eredmények voltak.
Tehát, ez azt jelenti, hogy azok közülünk, akik abban reménykednek, hogy megkapják a nyári testét, rakjon egy csomó tésztát a tányérra? Nem egészen.
Mint korábban említettem, csak azok, akik tésztát evett más alacsony tápértékű táplálékkal kombinálva, ténylegesen lefogytak. Tehát ha van egy bagel reggelire, néhány sült rizs ebédre és tészta vacsorára egy pohár borral, akkor valószínűleg látni fogja a derékvonalát.
Hasonlóképpen az is fontos, hogy hogyan készül a tészta és milyen tésztát eszik. Amikor tavaly ősszel beszéltem Gian Luca Ranna-val, aki most apja, Giovanni Rana által létrehozott tészta birodalmat kezeli, elmondta, hogy készültek néhány tanulmány, amelyek hamarosan rámutatnak, hogy a tészta nem az a súlycsökkentő ellenség, amiben vagyunk mindannyian arra gondoltak, hogy a megfelelő tészta kiválasztása kulcsfontosságú.
Például a száraz tészta önmagában nem különösebben "rossz" az Ön számára, de az alfredo és a bolognese szószok, amelyekre az emberek rájuk halnak, meglehetősen kalóriatartalmú ételekké változtathatják őket. Ezért javasolja a tortellini - gyűrű alakú tészta különféle töltelékkel töltött - étkezését, mivel ezek biztosítják a kiegyensúlyozott étkezés összes tápanyagját és megkönnyítik a kalória ellenőrzését.
Mint mindig, az adagszabályozás is kulcsfontosságú. Bárki, aki Olaszországban járt, kétségtelenül észrevette, hogy a tányéron lévő penne mennyisége lényegesen kisebb, mint az Olívakertben kapott halom, ami nagyrészt a hírhedt olasz test titka. A Cleveland-i klinika azt javasolja, hogy adagonként csak fél csésze főtt tésztát egyen.
A tanulmány megerősíti a növekvő népszerűségnek örvendő mediterrán étrend hatékonyságát, és úgy tűnik, hogy felfedezi annak rejtélyét, hogy az olaszok hogyan tudnak tésztát enni és még mindig olyan jól néznek ki, nem is beszélve arról, hogy a bolygó leghosszabb élettartama van. Az olaszok jóvoltából egészséges életmódra vonatkozó tippekért nézze meg a világ legidősebb embereinek hosszú élettartamú titkait.
Diana Bruk Diana egy vezető szerkesztő, aki a szexről és a kapcsolatokról, a modern randevúk trendeiről, valamint az egészségről és wellnessről ír.