A vegetáriánus diéták nem mindig az egészséges zöldségek körül koncentrálnak. Ehelyett a húskészítmények helyett néha feldolgozott és magas zsírtartalmú ételek állnak a vegetáriánus étrend középpontjában. Ez a fajta étrend egészségtelen és növeli a magas koleszterinszintet. A magas koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője, a férfiak és nők első számú gyilkosának Amerikában, a Centers for Disease Control és Prevention című tanulmány szerint.
A nap videója
A koleszterinről
A koleszterin egy viaszszerű zsír a testben és a jó egészséghez. Problémák fordulnak elő, ha túl sok koleszterin kerül forgalomba a vérben. A ragacsos koleszterinrészecskék ragaszkodhatnak az erek oldalához, ami plakkokat képez, amelyek akadályozzák a véráramlást. Ha egy plakk körül egy vérrög alakul ki, akkor elzáródhat, ami szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezethet. A magas koleszterin rizikófaktorai a kontrollból hiányoznak, beleértve a családtörténetet és az idősebb kort.
Koleszterin-gazdag vegetáriánus étrendek
A táplálkozás egy olyan tényező, amelyet a koleszterin kezelésében lehet szabályozni. A telített zsírban, a transzzsírban és a koleszterinben gazdag étrend hozzájárul a koleszterin problémás szintjéhez a szervezetben. A transz zsírtermékek hidrogénezett növényi olajokat tartalmaznak, amelyek a ragadós margarinban és a lerövidítésben találhatók. Azok a vegetáriánusok, akik a transzzsírra alapozott étrendet fogyasztják, beleértve az olyan ételeket, mint a sütemények, a sütemények, a fánk, a kenyér és a sült krumpli, magas a koleszterinszintjük. A magas zsírtartalmú és gazdag koleszterin-tartalmú ételeket, amelyeket a vegetáriánusok valószínűleg enni fognak, tartalmaznak bizonyos növényi olajokat, teljes tejet, vajat, tojássárgáját és tejszínt.
Ajánlott étrend
A magas koleszterin terápiás étrendje alacsony zsírtartalmú és koleszterinszint. A vegetáriánus étrendnek egész szemek, gyümölcsök és zöldségek köré kell fordulnia. Ezek az élelmiszerek számos fontos tápanyagot tartalmaznak, és rostban gazdag, tápanyag, amely csökkenti a szívbetegség kockázatát. Jó választás lehet a banán, az alma, a spenót, a káposzta, a mangó, a teljes búza kenyér és a zabpehely. Javasoljuk, hogy napi kevesebb mint 200 mg koleszterint fogyasszon az élelmiszerektől, csökkentse a telített zsírból kevesebb, mint 7 százalékig fogyott kalóriát, és naponta 5-10 g rostot adjon étrendjének.
Vegetáriánus fehérje
A vegetáriánusoknak naponta elegendő fehérjét kell fogyasztaniuk, és nem mindenkinek a tejtermékekből és a tofuból kell származnia. Az átlagos felnőtteknek napi 50-65 g fehérje ajánlott. A szójababok, mint a húskészítmények, komplett fehérjék, azaz minden esszenciális aminosavat biztosítanak. A levesekhez szójababot adhat vagy italokat inni. A hiányos fehérjék növényi termékek, például bab, diófélék, magvak és magvak. Ezek az ételek nem önmagukban adják meg az összes aminosavat, de kombinálva teljes fehérjét termelhetnek.A rizs, a bab, a kukorica, a bab vagy a búza gabona fogyasztása példa a teljes fehérje ételre. A diófélék és a magvak is jó választás a vegetáriánus ételek helyett az egészségtelen transzzsír termékek, például a cookie-k helyett. Az ilyen ételek kiválasztása vegetáriánus étrendként csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
