Sok recept igényel egy csipet sót - de ha túl sok nátriumot vesz be, ez egy recept az egészségügyi problémákért. Több ezer tanulmány készült a nátrium egészségre gyakorolt hatásairól, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint. A legtöbbjük a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt lehetséges kockázatokra összpontosít. Mivel a magas nátriumot tartalmazó étrend kapcsolódik a magas vérnyomáshoz és egyéb betegségekhez, előnyös lehet olyan étellel, amely alacsonyabb a sóban - ami 40 tömegszázalék nátriumot tartalmaz.
A nap videója
Nátrium és egészség
A nátrium elengedhetetlen az egészségéhez, beleértve a folyadék egyensúlyát, az idegeket és az izmokat is. De a legtöbb amerikai fogyaszt sokkal többet, mint az ajánlott napi mennyiség - 2, 300 mg vagy körülbelül 1 ts. ha egészséges és 1, 500 mg vagy 2/3 tsp. ha cukorbetegsége van, vagy más kockázatot jelent a magas vérnyomás esetén. Túl sok a nátrium, hogy megtartja a folyadékot és szivattyúzza fel a vér mennyiségét.
Heart and kidneys
A vesék nehézséget okozhatnak a nátrium felolvasztásakor, ha túl sokat fogyasztanak, és a szervezet megtartja a vizet, hogy hígítsa a nátrium feleslegét. A Harvard School of Public Health szerint a túl sok só károsíthatja a vesét és a szívét akkor is, ha nem alakul ki magas vérnyomás. De szívbetegségek és magas vérnyomás alakulhat ki, mivel a szív és a véredények képesek a megnövekedett vérmennyiségre. Egy 2009-ben közzétett hosszú távú tanulmány azt mutatta, hogy a magasabb sóbevitelt a 23 százalékos stroke-emelkedés és a szívbetegség 14 százalékos emelkedéséhez kötik, jegyzi meg a Harvard School of Public Health.
Gyomor és csontok
Más kutatások megvizsgálták a nátrium és a rák közötti lehetséges kapcsolatot. A World Cancer Research Fund és az Amerikai Rákkutató Intézet arra a következtetésre jutott, hogy a só és a sós ételek "valószínű gyulladásos okok", a Harvard School of Public Health jelentései. A nátrium túlzottan gyengítheti a csontokat is, különösen akkor, amikor idősebb vagy, mert több kalciumot szúr ki a vizelettel, ha túl sok nátriumot vesz be.
Tippek a nátrium elvágására
A nátrium csökkentése az Ön étrendjében segíthet a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és egyéb egészségügyi problémák kockázatainak csökkentésében. Keresse meg a táplálkozási címkék nátriumtartalmát - különös figyelmet fordítva a feldolgozott ételekre és éttermi étkezésekre, amelyek a legtöbb nátriumot fogyasztják. A friss gyümölcsök és zöldségek természetesen alacsonyak a nátriumban, és a konzerv zöldségek öblítése sok sót mossa le. Az ételek pörkölése több ízhez vezethet, mint a mikrohullámú sütés vagy gőzölés, és próbálkozzon az olyan aromákkal, mint a gyógynövények, fűszerek és citromlé, hogy íz nélkül növelje a nátriumot.
