A szénhidrátok energiát biztosítanak a szervezet számára, és így az egyik legfontosabb étrendi összetevő. A legtöbb embernek a szénhidrátból származó összes kalóriának 40-60 százalékát kell elviselnie, jelentette a MedlinePlus, de ha több szénhidrátot fogyaszt, mint amennyit éget, az extra kalóriák zsírrá alakíthatók és a szervezetben tárolódnak. A felesleges szénhidrátok zsírrá alakítása összetett folyamat, és elsősorban akkor fordul elő, ha gyakran túl sok kalóriát vesz be a napi étrendben.
A nap videója
A szénhidrátok előnyben részesítve
Mivel a test csak korlátozott mennyiségben tárolja a szénhidrátokat, normális körülmények között a test fő tápforrását biztosítja. Az egyszerű szénhidrátok, például a cukor, a cukorka és a szirupok glükózra bonthatók, melyet felszabadítanak a véráramba, és energiára használják. A komplex szénhidrátok, mint a hüvelyesek, zöldségek, az egész gabonapelyhek és a gabonafélék, összetett struktúrák miatt hosszabb ideig szétesnek. A szervezet egy enzim, amiláz enzimet használ, hogy egyszerre és összetett szénhidrátokat lebontson az egyszerű glükózra az energia számára.
Tárolt szénhidrátok
Ha több szénhidrátot eszel, mint energiát éget, teste felesleges a glikogén formájában. A glikogén nem zsír, hanem valójában egyfajta kompakt glükóz, amely tárolható az izmokban vagy a májban. Mivel a vércukorszintje csökken, ha nem evett néhány órát, a szervezet glikogén-tartalma energiaellátást biztosít, ha szükséges. A máj és az izom csak kis mennyiségű glikogént tárolhat, így ha még mindig több szénhidrátot igényel, mint amennyi szükséges, akkor a szervezet átalakítja a felesleges szénhidrátokat zsírrá.
A zsírral szemben átalakított szénhidrátok
A Tat szövet valójában felelős a túlzott szénhidrátok zsírsejtekké történő átalakításáért. A konverziós folyamat akkor következik be, amikor a zsírszövet vagy zsírszövet glükózból acetil-CoA néven ismert vegyületet képez. Az acetil-CoA molekulákat ezután összekapcsolják trigliceridmolekulák létrehozása céljából, amelyek egyfajta zsír lehetnek vagy tárolhatók vagy felszabadulhatnak a véráramba. Mivel a szénhidrátok zsírszövetre történő átalakítása több energiát igényel, a szervezet előnyben részesíti a szénhidrátokat az energiának, vagy glikogénként tárolja.
Triglicerid használata
Trigliceridek lehetnek zsírok vagy szénhidrátok a diétájából, de ez a molekula a test zsírjának többségét jelenti. Amikor az energiatárolók alacsonyak, a szervezet elkezdi lebontani a triglicerideket, hogy energiát használjon. A triglicerideket a májba visszük vissza glükózra, ha nem vettünk be megfelelő kalóriát vagy edzés közben. Bár a trigliceridek alacsony szintje nem veszélyes, túl sok a véráramban növeli a szívbetegség kialakulásának kockázatát.Annak elkerülése érdekében, hogy az étkezési szénhidrátok zsírsá alakuljanak, korlátozzuk az egyszerű cukrok mennyiségét, amit elfogyasztunk, és a szénhidrátok többségét összetett forrásokból, például friss gyümölcsökből és zöldségekből, hüvelyesekből és teljes kiőrlésű gabonából nyerjük.
