Az Ön étrendjében fogyasztható szénhidrátok a testet a napi tevékenységekhez szükséges energiával és a testrendszerek megfelelő működésével. Mind az élelmiszerek összetett szénhidrátjai, mint a finomítatlan tészta és a teljes kiőrlésű gabona, valamint a gyümölcsökből és keményítőkből származó egyszerű szénhidrátok egy egyedülálló emésztési folyamaton mennek keresztül a szervezetben.
A nap videója
Saliva
Az első lépés a szénhidrátok emésztésében kezdődik, amint elkezdi rágni az ételt. A Western Kentucky Egyetem szerint a nyálas amiláz - az enzim a nyálban - azonnal megkezdi munkáját azáltal, hogy lebontja a cukrokban rágó ételben található szénhidrátokat. Ezeket az egyszerűbb cukrokat diszacharidoknak és triszacharidoknak nevezik, és a gyomrába utazik, amikor lenyeli.
Carbons in the Stomach
Részben lebontott szénhidrátok a nyelőcsőn keresztül haladnak, és belépnek a gyomorba, miután lenyeli őket. A gyomorban való belégzés után a szénhidrátcukrot tartalmazó élelmiszerek sejtfalát sósav bontja fel a gyomorban, és felkészíti őket az emésztőút következő szakaszára. Rövid tartózkodásuk a gyomorban végződik, amikor a részben emésztett szénhidrátok a gyomor végén egy izomszelepen keresztül haladnak, lehetővé téve a vékonybélbe való belépést, ahol a szénhidrát-emésztés legfontosabb lépései megkezdődnek.
A hasnyálmirigy és a vékonybél
A vékonybélben a szénhidrátcukrok az emésztés végső szakaszai alatt mennek keresztül. A hasnyálmirigyben, a hasnyálmirigy-amilázban előállított enzim belép a vékonybélbe, és elkezdi lebontani a hosszú szénhidrátcukrot a cukor egyszerűbb formájává. A vékonybél kiválogatja a maltáz nevű enzimet, amely tovább cukrozódik a glükózra és a fruktózra, míg egy másik bél enzim, szukráz, lebontja a cukorszacharózt glükózra és fruktózra is.
Glükóz és fruktóz
Azok a szénhidrátok, amelyek a szájába kezdtek, ahogy rágta őket, most egyszerűbb formákba bomlanak, amelyeket a szervezet energiára fordíthat. Ez a két cukor, a glükóz és a fruktóz felszívódik a véráramba. Ezután az izmokba, szervekbe és szövetekbe kerülnek, ahol a szervezet anyagcseréjére, az egészséges sejtek fenntartására használják őket, és megadják a napi tevékenységekhez szükséges táplálék-energiát.
