A többszörösen telítetlen zsírok egészséges zsírok a növényi élelmiszerekben és a halakban. Kémiai szempontból a többszörösen telítetlen zsírok egyedülállóak, mivel egynél több kettős kötést tartalmaznak a szénatomok között. Egyél többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszereket. Ezek a zsírok jótékony hatással vannak a koleszterin szintjére. Az étrend módosítása előtt ellenőrizze orvosával.
LDL koleszterin
Az alacsony sűrűségű lipoprotein, vagy az LDL, a koleszterin káros lehet a szervezetben. A szervezet LDL-t használ, hogy koleszterint szállítson a májból a test többi részébe. A szervezetben a sejtek hasznosítják a koleszterint, hogy új sejteket hozzanak létre és javítsák meg a károkat. Ha túl sok LDL van a vérben, az artériák falához ragaszkodhat, és plakk felépülhet. Ez atherosclerosishoz, szívrohamhoz vagy stroke-okhoz vezethet. Az LDL-t általában "rossz" koleszterinnek nevezik. Az LDL-koleszterin szintje közvetlenül kapcsolódik a táplálékhoz. Az egészségtelen zsírok, mint például a transzzsírok és a telített zsírok, ténylegesen növelhetik az LDL-t a szervezetben. Orvosa öt évente ellenőrizni fogja a koleszterin szintjét, ha általában egészséges. Ideális esetben az LDL-koleszterinszintnek 100 mg / dl alatt kell lennie, az American Heart Association szerint.
HDL koleszterinNagy sűrűségű lipoprotein, vagy HDL, a koleszterin a jótékony "jó" koleszterin, amely a véráramon keresztül jár. A HDL a testén keresztül rohangál, felveszi a felesleges LDL-koleszterinszintet és továbbítja a májba. Innen lebontották és eldobták. A HDL koleszterin védi a szervezetet a krónikus betegségektől, és csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A HDL-szintnek 60 mg / dl fölött kell lennie.
A többszörösen telítetlen zsírok nem emelik fel a "rossz" LDL-koleszterinszintet a szervezetben, és ténylegesen segíthetnek a HDL koleszterinszint növelésében. Az omega-3 zsírsav néven ismert egyik többszörösen telítetlen zsír különösen előnyös a koleszterinszintje szempontjából. A Harvard School of Public Health jelentése szerint többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok fogyasztása a magas szénhidrátok helyett csökkentheti a vérnyomását, növelheti a koleszterinszintet és csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Az optimális szívegészségügy érdekében az összes kalória 8-10% -a többszörösen telítetlen zsírból származik.
Élelmiszerforrások
Többszörösen telítetlen zsírok vannak növényi olajokban, például kukoricában és olívaolajban, valamint diókban, napraforgómagokban, pisztáciában és lenmagban. Az American College of Nutrition 2007-ben publikált tanulmánya szerint 2 és 3 oz fogyaszt. a pisztácia dió minden nap javíthatja a koleszterin és csökkenti a kockázatot a koszorúér-betegség.A zsíros halak, például a lazac, a hering és a tonhal tartalmaz omega-3 zsírsavakat.
Egyéb szempontok
Bár a többszörösen telítetlen zsírok jótékony hatással vannak a koleszterinre, még mindig magas a kalória. Minden gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a zsírok bevitelét a teljes kalóriák 25-35% -ára korlátozzák. Az 1 800 kalóriás étrend alapján minden nap 50-70 g zsírt tartalmazzon. A legtöbb zsírt, amit eszel, egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsír.
