A szódabikarbóna a klasszikus összetevő, amely gyors sütéshez vezet a sült termékek, mint például a banán kenyér. Ez adja a gyors kenyérnek a bolyhos és könnyű textúráját. A szódabikarbóna eléggé elegendő mennyiségű gázt hoz létre ahhoz, hogy kenyeret hozzon létre, amely nem túl sűrű vagy nehéz, és nem igényel nyugalmi időszakot a tökéletes kenyér készítéséhez. Ez egy lényeges összetevő, de van néhány helyettesítő.
A nap videója
Banán kenyér alapok
A gyors kenyér alapvető előkészítési módot követ. Tipikusan keverjük össze a nedves összetevőket egy tálban és a száraz összetevőket egy másikban. Ezután kombinálja a nedves és a száraz keveréket. Élesztő nélkül, a gyors kenyerek támaszkodnak a kovászok, hogy hozzon létre a nedves és könnyű kenyér textúra, amelyre ismert. Anélkül, hogy szódabikarbantartást vagy más kelesztőszert kóstolnának, a banán kenyér sűrű lenne, és nem lenne tavaszi vagy kenyérszerű tulajdonsága.
Soda alapkonzervek
A közös konyhai összetevőt nátrium-hidrogén-karbonátnak nevezik, tipikusan finom por formájában. A kenyérsütéshez használt sütés mellett hatékony természetes tisztítószer, szagtalanító és egészségügyi termék is. A sütéshez nagyon kevés a cipó felemelkedése. A legtöbb banán kenyér recept kevesebb, mint egy teáskanál szódabikarbózt használnak, hogy puha és könnyű kenyeret hozzon létre.
Ha szódabikarbóna van
Bár a szódabikarbóna tökéletes helyettesítésére nincs lehetőség, a sütőpor egy csipetnyi segítséget nyújt, hogy ugyanolyan lazító hatást biztosítson. A sütőpor helyettesítéséhez használjon 4 teáskanálnyi teáskanálnyi szódabikarbónát a receptben. Add hozzá a sütőport a száraz hozzávalókhoz, mielőtt a nedves összetevőket beépítené, mivel azonnal elkezd működni, amint nedves lesz.
Legjobb gyakorlatok
Ahhoz, hogy a munkát elvégezhessük, olyan tésztát kell használnunk, amely eléggé vastag ahhoz, hogy a gázokat csapdázza, és ne tegye ki az összetevőket. A banánokat jól kenyérre kenyérre vágja, de ne használjon élelmiszer-feldolgozót, vagy pörkölje őket, mivel ez befolyásolja a kenyérkészítő képességét a kenyér felemelésére. Csak a száraz és a nedves összetevőket keverje össze mindaddig, amíg az összes liszt be nem épül; Az összetevők átfedése miatt a gluténfehérjék rugalmas pasztát hoznak létre, amely nem fog megfelelően emelkedni.
