A B-12-vitamin ugyanaz, akár vegetáriánusak vagy akár ragadozó is, de ha szigorú vegán vagy, a B-12 megszerzésének lehetőségei korlátozottak. A vegánok nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket. Még a méh, amelyet a rovarok termelnek, nem szigorúan vegán étel. A B-12 vitamint mikrobák, nem növények szintetizálják, így nem szigorú vegán filozófiával küzdenek. Mégis, ez a tápanyag elengedhetetlen az egészséghez, még a szigorú vegánok egészségéhez is.
A nap videója
A B-12 funkciói> A vörösvérsejtjeinek a B-12-nek megfelelően kell fejlődnie. A B-12 hiánya megaloblasztikus anémiához vezethet, olyan állapotban, ahol a vörösvérsejt-termelés csökken és éretlen, abnormálisan nagy vörösvértesteket termelnek. B-12 is szükséges ahhoz, hogy az idegrendszer működőképessé váljon, és a B-12 hiányosságai a mielin burkolat károsodásával járnak, az idegsejteket lefedő szigetelőréteg.
Vegetáriánus forrásai a tejtermékek és tojások fogyasztása esetén elegendő B-12 értéket szerezhetnek az ilyen élelmiszerek felelősségteljes fogyasztása révén. Például egy csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt tartalmaz 1. 37 mikrogramm B-12-ot - a napi igények körülbelül felét. Egy csésze sovány tej tartalmaz 1,23 mikrogrammot. Egy nagy tojás szállítja. 45 mikrogramm B-12. A B-12 nagy mennyiségben ezekben az élelmiszerekben könnyűvé válik az itt-lacto vegetáriánusok, vagyis a keleti tojások és tejtermékek, a megfelelő mennyiségű B-12 fogyasztása. A vegánoknak a B-12-cel megerõsített ételekre kell támaszkodniuk az étrendi igények kielégítése érdekében. Szerencsére a B-12-t számos gabonafélékhez, gabonákhoz és táplálkozási élesztőhöz adják. Olvassa el a címkéket az élelmiszerekről annak megállapítására, hogy a B-12-et megerősítették-e.
B-12 hiányosság
Ha nem elég B-12-et fogyaszt, évekig eltarthat évekig a hiány tünetei nyilvánvalóvá válnak. A májban elegendő 5 évig tárolni. Amint ezek a boltok kimerültek, előfordulhat, hogy a megaloblasztos vérszegénységgel járó fáradtság és gyengeség, illetve az idegkárosodással járó bizsergés a kezében és lábában tapasztalható.A B-12 hiányából származó idegkárosodás tartós lehet, ha nem kezelik időben. Kognitív rendellenességek, például demencia, szintén a B-12 hiányosságából eredhetnek.