A grillezett lazac teljesítheti napi fehérje iránti igényének nagy részét, és a gondos előkészítés biztosítja az egészséges étkezést. Amikor a lazacot előkészíti a grillhez, tartsa a fehérje forrását sovány és alacsony kalóriát használva, nem olajos főzőporral, olaj helyett. Frissen csipkés citrommal, apróra vágott zsálya és bazsalikom, repedt bors, vagy bármilyen fűszernövény és fűszer, amit élvezhet. Így megkaphatja a szükséges fehérjét anélkül, hogy zsírokat és kalóriákat adna hozzá.
A nap videója
Miért van szükség fehérjére
Bár a fehérjét leggyakrabban izomépítő tápanyagként ismeri fel, ez nem minden. A szervezet folyamatosan lebontja a komplex fehérjemolekulákat, és kisebb összetevőket hagy maga után aminosavakként. Ezek az aminosavak segítenek az agyadnak üzenetek küldésében és fogadásában; a sejtek, az erek és az artériák szerkezetét adja; és ha szükséges, energiává alakíthatók, ha szénhidrátok vagy zsírok nem állnak rendelkezésre.
A lazacfehérje
A legtöbb lazacfaj 21 és 22 gramm fehérje között 3 uncia roston sült filé. A Chum, a Chinook, a Sockeye és az Atlanti-óceán lazacja illeszkedik ebbe a tartományba. Ha inkább a tenyésztett lazacot választja, akkor nem lesz annyi fehérje. Például a tenyésztés alatt álló atlanti lazacnak kevesebb, mint 19 gramm fehérje van a 3 unciaban elkészített darabban, de a vad fajta ugyanazon mennyiségéből több mint 21 gramm lesz.
Protein vs. Other Macronutrients
A fehérje általában a legnagyobb mennyiségű lazac típusú kalóriát foglalja magában. A roston sült korsóban és a szalonnában a kalóriák legalább 60 százaléka proteinből származik; egy 3 uncia főtt filé 130-145 teljes kalóriát tartalmaz. A 155 kalóriát 55 százalékban 3 uncia roston sült vadon élő atlanti lazac fehérjéből származik, míg a 195 kalória 45 százaléka egy 3 uncianyi főtt chinook filet fehérjéből származik. A gazdaságban felemelt atlanti-óceáni lazac teljes kalóriájának több mint 40 százaléka fehérjéből származik. Minden maradék kalória minden fajta lazac zsírból, különösen szív egészséges, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakból származik. A lazac nem tartalmaz szénhidrátot.
Napi fehérje ajánlás
Használja az átlagos napi kalóriabevitelt a fehérje igényeinek kiszámításához. A kalóriák tíz-harminc százaléka fehérjéből származik, a 2010-es amerikai táplálkozási irányelvek szerint. Ez például 200-700 kalóriát tartalmaz a fehérjékből egy 2 000 kalóriás étrend esetében. Ossza el a kalóriákat 4-el, ha inkább grammokat számol, mert a fehérje 4 kalóriát tartalmaz grammonként. Napi 2 000 kalória esetén ez 50-175 gramm fehérje lenne. A 3 uncia roston sült lazac filé 10-45 százaléka ennek az összegnek.
