Egyes emberek nem tudnak búzát enni, mert allergiásak. Ha ez a helyzet akkor, akkor viszkető szemeket, orrdugulást, csalánkiütéseket és duzzanatot tapasztalhat a szájban vagy a torkában, valamint további tüneteket, ha búzát eszel. Másoknak nincs búza, mert érzékenyek a fehérje gluténre. "A 100 százalékos gluténmentes táplálék az egyetlen létező kezelés a cöliák számára ma", magyarázza a Celiac-tudatosság Nemzeti Alapítványa A celuiás betegség egy autoimmun emésztőszervi megbetegedés, amely kb. 3 millió amerikai embert érint, de még mindig egy illatos cipót búzától mentes kenyér
A nap videója
1. lépés
Saute 3 tbsp szezámmag 3 evőkanál sózatlan vajat egy serpenyőben körülbelül 4 percig vagy amíg el nem pároljuk, és tegyük félre.
2. lépés
Keverjünk fél ts zselatint 2 evőkanálnyi hideg vizet egy kis tálba, hagyjuk kb. puha.
3. lépés
Keverjünk össze 1 tk cukrot és 1/2 csésze meleg vizet egy nagy tálba. kb. 5 percig, vagy amíg habos, majd 2 tojás, 1 evőkanál melasz és 1/4 cup író, valamint a már elkészített zselatin és szezámmag készítéséhez keverje össze.
4. lépés
lisztet, 6 evőkanál csicseriborsót, 1/4 csésze mandula lisztet, 1/4 csészét amarant lisztet, 1/4 csésze ciroklisztet, 1/4 csésze kókuszlisztet és 2 evőkanál. burgonya liszt, 2 evőkanál. sárga cornmeal, 2 evőkanál. kukoricakeményítő, 3/4 ts. finom tengeri sót és 1 1/2 ts. xanthum gumi egy elektromos keverő tálban a lapáttal.
5. lépés
Adja hozzá a nedves összetevőket a száraz és 4 percig nagy sebességgel, majd kaparja le a tálat és folytassa az ütést 1 percig.
6. lépés
Helyezze a tésztát a kenyérsütőbe, és lapos tetejét egy spatulával hozzon létre. Fedje le a tányért lazán műanyag borítással, és hagyja kb. 1 órát, amíg a serpenyő tetejére emelkedik.
7. lépés
1 tojás 1 tk. víz. Ezt a keveréket ecsettel tegye fel a felkínált tészta tetejére, és szórja meg 1 evőkanál. szezámmagot a tetején.
8. lépés
Főzzük a kenyeret egy 425 fokos előmelegített sütő közepén körülbelül 30 percig. Vegye ki a kenyér ketrecet a serpenyőből, majd helyezze egyenesen a sütőbe, és főzzön további 15 percig.
Amire szüksége lesz
- 1/2 csésze tapioca liszt
- 6 tbsp. csésze lisztet
- 1/4 csésze mandula lisztet
- 1/4 csésze kókuszlisztet
- 1/4 csésze amarant lisztet
- 1/4 csésze cirokliszt
- 2 evőkanál. sárga cornmeal
- 2 tbsp. burgonya liszt
- 2 tbsp. kukoricakeményítő
- 1 1/2 ts. xantumgumi
- 3/4 ts. finom tengeri só
- 3 evőkanál. sózatlan vaj
- 4 evőkanál. szezámmag
- 1/2 ts. finomítva porított zselatin
- 1 tk. cukor
- 2 1/4 ts.aktív száraz élesztő
- 3 nagy tojás
- 1/4 csésze író
- 1 evőkanál. melasz
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8 hüvelykes kenyérsütő
Tippek
- A sokféle liszt helyett anélkül, hogy búzától mentes gluténmentes lisztet vagy egy fajta nem búzaliszt.
