Dobja ki mindent, amiről úgy gondolja, hogy tudsz a főzésre szeletekre, különösen a szeletekről. A chuck steak a marhahús azon részéből származik, amely a mellkasban és az első lábrészben található, ami természetesen sovány és kemény. Chuck steak alapvetően egy fésülködő sült vágott vékonyabb darab, általában 1 1/2 hüvelyk vagy annál kevesebb. Chuck steak a legjobb, ha lassan főzni alacsony hő hatására, és a legjobb módja annak, hogy szabályozzák a hőmérsékletet és az időt azáltal, hogy a sütőben forraljuk őket. Ez a megközelítés, valamint a zsíros folyadékkal együtt, elegendő időt hagy a kemény kötőszövet lebontására és a hús nedvességének megőrzésére.
A nap videója
1. lépés
Helyezze a tokmányt egy műanyag tároló zsákba vagy tárolóedénybe, és öntsön rá egy pácot, hogy ízesítse és puhítsa a húst. Használjon palackozott marinátot, vagy készítsen saját ételt, savas összetevőt, például ecetet vagy citruslevet, és ízlés szerint fűszerezést és fűszereket. Tárolja le a tárolótartályt és tegye be a hűtőszekrénybe legalább két órára vagy egy éjszakára.
2. lépés
Előmelegítse a sütőt 300 fokos fahéternek. Helyezze a steakeket egy egyenletes rétegbe egy sütőedénybe.
3. lépés
A maradék marinadát öntse a steak fölé, vagy használjon más folyadékot a steakek párolásához, mint a marhahúsleves, a víz és a fűszerezés, vagy akár a sör. Használjon elegendő folyadékot a steak vastagságának legalább felére.
4. lépés
Sütjük a steakeket kb. Ellenőrizze a steak 30 percenként, vagy úgy, flipping őket időszakosan. Kenje fel a pirítós folyadékot a steak tetején, hogy nedvesen tartsa őket, ugyanúgy, mint egy sültet. Amikor a steakbe villát helyez be, és óvatosan csavarja be, a húsnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy könnyen elszakadhasson.
Szükséges dolgok
- Műanyag táska vagy tartály
- Marinade
- Sütőedény
- Braising liquid
- Fork
Tippek
- a hús nedves, ha tetszik. A gyakori basting általában elegendő, ha nem szeretne alumínium fóliát használni. Nehéz elérni az enyhe csíkot vagy barnázást, amely tipikus palacsinta készítésére szolgál serpenyőben vagy grillben. Ha ez fontos számodra, mindkét oldalán körülbelül két percig barnázhatja őket a serpenyőben, mielőtt sütjük őket a sütőben.
