A bébi tintahal főzéséhez célozza meg a két véglet egyikét: nagyon gyors vagy nagyon lassú főzés. Az enyhén túl hosszú vagy nem elég hosszú főzés rágós, kissé kemény tintahalhoz vezet. Különösen a bébi tintahal nagyon pár perc alatt raktároz. A bébi tintahal fűszeres vagy erős kóstolással is kitölti a tölteléket. A bébi tintahal kevesebb előkészítést igényel, mint a nagyobb tintahal, bár még mindig van valami tisztítás és törés. Egyes boltokban előkészített tintahalat árulnak el, ami kevesebb evést tesz lehetővé főzés közben.
A nap videója
Chargrilled Baby Squid
1. lépés
Húzza ki a belsőt a bébi tintahalból. Távolítsa el a rugalmas, áttetsző porcikust a tintahal központjából. Vegyünk ki minden zselészerű anyagot. Tartsa a fejét és a csápokat. Öld meg a tintahalat.
2. lépés
Szeletelj minden egyes tintahalat hosszában. Pontossági vonalak lángok a testbe egy éles késsel, keresztbe kerülő mintával. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Keverje össze 1/4 csésze olívaolajat 1 tk. paprikát, egy csipet sót és két finomra apróra vágott fokhagymát. Az egész bébi tintahalat a marinadával tisztítsa meg.
4. lépés
Forgassa az égőt közepes lángba és melegítse fel egy fém tálat. Könnyedén kefével olívaolajjal. Amikor forró, helyezzen minden tálcát a serpenyőbe. Tegye a fejét és a csápokat a serpenyőbe, valamint a tintahalat.
5. lépés
Főzzük két percig a bébi tintahal mindkét oldalán. A húsnak átlátszatlannak kell lennie, a "Fish & Shellfish, Grilled & Smoked" című könyv szerint.
Töltött baba squid
1. lépés
Tegye 7 oz. a kockás chorizo kolbászt egy tálban. Add hozzá 7 oz. töltött feta sajt. Keverjük össze jól.
2. lépés
Tisztítsa meg és készítsen 20 tintahalat. Távolítsa el a csápokat, és vegye ki a belsőt -, de hagyja érintetlenül a test csövet, Richard Corrigan utasítja a BBC honlapját.
3. lépés
A kanál a feta és a chorizo keveredjen bele a 20 bébi tintahalba, amíg háromnegyed teljes. Nyomjon egy kis koktélpálcát az egyes tintahal két nyitott oldalán keresztül a nyílás lezárásához.
4. lépés
Melegítse a sütőt 360 fokos fokban. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítsük az égőt. Helyezzen minden töltött bébi tintahalat a serpenyőbe, és egy percig mindkét oldalon megpirítsa. Ha készen van, akkor egy sütőedényes edényre váltson.
5. lépés
Főzzük két percig a sütőben a tintahalat. Sütjük a baba tintahal csápjait a serpenyőben két percig egyszerre. Mindkettő azonnal szolgáljon.
Szükséges dolgok
- Baba tintahal
- Éles kések
- Olívaolaj
- Paprika
- Fokhagyma
- Só
- Pepper
- chorizo
- Cubed feta cheese
- Koktél botok
- Tippek
Vásárolja meg a tintahalat a lehető legfrissebbek szerint. Keress fehér, szilárd testet és ne legyen kemény vagy sötét folt. Próbáljon ki különböző tintahal töltőanyagokat - például darált sertéshúst vagy darált garnélarákot gyömbérrel és fokhagymával.
- Figyelmeztetések
