A lassú tűzhely használata nem feltétlenül a legáltalánosabb módja annak, szeleteket főzzünk, de ez az egyik legegyszerűbb módszer, különösen, ha szuper pályára vágyik. A sertéshús a kecske alsó mellétől származik, és egy kemény húsdarab. Az alacsony és lassú sütés alacsony és lassú, lehetővé teszi, hogy a kötőszövet lassan feloldódjon a húsba, ami rendkívül gyengéd és könnyedén húzható el. Lassú tűzhelynél a sertéshúst mindenféle folyadékban főzzük, beleértve a csirkeállományt, a vörösbort és a sört.
1. lépés
A süteményt nagy bőséggel sózzuk sóval és borssal, majd ha szükséges, félig levágjuk a szalagot, hogy a lassú tűzhely belsejébe illeszkedjen. Vigye fel a lassú tűzhely inszertét tapadásmentes főzőporral.
2. lépés
Tegyen egy nagy serpenyőt olívaolajjal vagy repceolajjal és tegye közepes magasra. A forró olajban szalaggal húzza át a hasított szalagot mindaddig, amíg meg nem párolja. Használjon fémfogót, hogy a szeleteket a tálban forgassa.
3. lépésAdja hozzá a választott aromákat a lassú tűzhelyhez, például szeletelt hagymát, darált fokhagymát és mogyoróhagymát, hogy hozzáadjon több ízzel a szegycsontot.
4. lépés
Helyezze a szalagot a lassú tűzhelybe, és adj hozzá elegendő folyadékot, hogy félig felfelé tegye a szegycsontot. Használhatja a víz, a csirkeállomány vagy a marhahús készletét, hogy a sütit a lassú tűzhelyen főzzük. Kombinálhatja a készletet paradicsomszószal, grillezett mártással, borral, sörrel és még a cola-szódával a különböző ízletes kombinációkhoz.
5. lépés
Fedje le a lassú főzőedényt, és alacsony sütés mellett 6-8 órán át főzzük, vagy nagy melegben kb. 5 órán keresztül. Az alacsony hőmennyiségű módszert előnyben részesítik, hogy biztosítsák a nagyon finom szegyhúst.6. lépés
A főtt szegycsontot óvatosan vigye át egy vágódeszkára nagyméretű, kiszolgáló villák segítségével, és hagyja kb. 15 percig pihenni. Használhatja a villákat, hogy a szegycsontot húzta marhahúsként, vagy éles séf késsel szeletelje.
Szükséges dolgok
Nem tapadós főzéses spray
Só
- Pepper
- Olívaolaj vagy repceolaj
- Aromatikus (hagyma, fokhagyma)
- , bor vagy sör)
- Tippek
- Ha a lassú tűzhely nem tud egy rétegbe illeszkedni a szegycsontba, rendben van egy darab a tetejére helyezni. Mindazonáltal félúton kell átkapcsolni őket, hogy mindkét szegycsontdarab kapjon esélyt, hogy szinte teljesen beakadjon a főzőfolyadékba. Öntsük a maradék főzési folyadékot egy serpenyőbe, hogy pároljuk, és csökkentsük, amíg kissé megvastagodott. Ezután használhatjuk szószként, hogy átöntjük a szegycsontot.
