Dominikai stílusú steak, vagy bistec encebollado, kiemelt steak-and-hagymás étel több közép- és dél-amerikai országok és a karibi országok. Hagyományosan lassan főzzük a marhahúst mérsékelt hőség fölé, amíg a hús gyengéd és eloszlik. A lassú főzés miatt olcsóbb húsdarabok, például szoknya steak vagy pörkölt marhahús használható. A hagyma és a fűszer gazdag mártást tartalmaz; a keletkező edény hasonlít egy kályhafedeles edényhez.
A nap videója
1. lépés
Mérj meg egy tbsp. minden fokhagymás por, hagyma por, chili por, paprika, fahéj és só egy kis tálba. Keverjük össze a fűszereket, és helyezzük őket egy üvegedénybe.
2. lépés
Tegye a pörkölt marhát műanyag zacskóba, és adj hozzá két evőkanálot. a fűszer keverékből, egy tbsp. fehér ecet és egy tbsp. az olívaolaj. Tömítsük le és szorítsuk meg a zsákot, hogy a fűszereket befőzzük. Hagyja, hogy a hús marináljon a hűtőben egy éjszakán át.
3. lépés
Heat two tbsp. olívaolaj és egy tbsp. a közepesen magas vajat egy öntöttvas serpenyőben. Adjuk hozzá a húst a serpenyőbe és pároljuk, amíg barna minden oldalról.
4. lépés
Adjuk hozzá a szeletelt hagymát és pároljuk, amíg a hagyma aranybarna lesz. Adjunk hozzá 1½ csésze marhahúst, ¼ csésze ecetet és 1 evőkanál. a fűszer keverékét a serpenyőbe.
5. lépés
Csökkentse a hőt közepesre alacsonyra, fedje le a fazékot, és hagyja, hogy a hús és a hagyma 1 órán át forraljék. Keverjük össze gyakran.
Amire szüksége lesz
- Mérő kanalak
- Tál
- 1 tbsp. fokhagymapor
- 1 evőkanál. hagyma por
- 1 evőkanál. chili por
- 1 evőkanál. paprika
- 1 evőkanál. fahéj
- 1 evőkanál. só
- üvegedény
- 2 lbs. pörkölt marhahús
- Fehér ecet
- Olívaolaj
- Műanyag zsák
- Mérőcsészék
- Öntöttvas teáskanna fedéllel
- 2 nagy fehér hagyma, szeletelve
- 1½ csésze marhahús < 2 tbsp. sózatlan vaj
- Tippek
