A konvekciós sütő felső és alsó hőforrását használja, valamint a ventilátorok a fűtött levegőt a sütőkamrában keringtetik. A konvekciós sütők általában 10-30 százalékkal gyorsabban sütik a legtöbb ételt, miközben a konvekciós sütő tipikusan nagyobb pontosságot kínál, mint egy hagyományos sütő, amikor sonkát főznek, a főzési idő még változik. mindegyik - és a hús mérete és alakja is befolyásolja a főzési időt.
A nap videója
1. lépés
Előmelegítse a konvekciós sütőt 325 fokkal F. Általános szabályként 25-50 fokot kell levonnia a rendszeres sütési hőmérsékletről egy konvekciós kemencében
2. lépés
Távolítsa el a sonkát a hűtőszekrényből kb. Fél órával a főzés előtt, majd távolítsa el a zsírt, ha túl nagy mennyiségű ount, de győződjön meg róla, hogy egy vastag réteget hagy a sajt természetes gyümölcslevekben és ízekben. A sonkát ízlés szerint vagy a recept alapján állítsa be.
3. lépés
Helyezze a sonkát egy sekély pörkölőlapra, a hántolt oldalával felfelé. Használjon olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy a sonka ne érintse meg a széleket, így a konvekciós sütő cirkulált levegője a hús körül jár.
4. lépés
Helyezzen be egy húshőmérőt a sonkába, ha van olyan, ami biztonságosan használható a sütőben főzés közben. Győződjön meg róla, hogy nincs kapcsolatban a csonttal, ha a sonkád a csonton van. Próbálja ki a sonka belső hőmérsékletét néhány perc múlva, miután a főzési idő majdnem elhaladt, ha nincs hús-hőmérője.
5. lépés
A sonkát kb. 20 percig főzzük fontonként, ha a csonton van. Úgy tervezed, hogy legalább néhány percig főzzön fontonként, ha egy csontozatlan sonkát főzöl. Bekeverjük azt rendszeresen, ha a recept igényli.
6. lépés
Távolítsa el a sonkát a sütőből, miután belső hőmérséklete elérte a 160 fokot. Húzzon nagy darab alumíniumfóliát a sonka fölé és hagyja kb. 15 percig ülni, mely idő alatt kb. fok magasabb és a levelei rendeződnek.
Szükséges dolgok
- Pörkölőlap
- Hőmérő
- Alumíniumfólia
