A sonka olyan vágott hús, amely a sertés hátsó combjából származik. A legtöbb amerikai sonkát áztatják vagy sóoldattal befecskendezik, majd főzni vagy füstölni, hogy befejezzék a főzést. Ham sós ízét, amely a sóoldat infúziójából származik, gyakran mézzel vagy más édes mázzal párosul. Az egyik változat a barna cukor és a koksz máz. A fűszeres barna-cukor kéreg ropogós külső bevonatot hoz létre.
A nap videója
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos fahéternél.
2. lépés
Mossuk le a sonkát. Távolítsa el a bőrt, ha akarja. Helyezze a sonkát egy pörkölőüstbe. Öntsük a kokszot a sonka fölé, amíg körülbelül egy centiméternyi koksz van a serpenyő alján.
3. lépés
Fedje le a serpenyőt és helyezze a sütőbe. Engedje meg 15 perc sütési időt minden egyes sonka sonka.
4. lépés
Minden 15 percen át a sonkát a kokszal. A hamu nedvességének elkerülése és a hamu nedvességének növelése érdekében további mennyiségű kólát kell hozzáadni, amennyire a folyadék elpárolog.
5. lépés
Kombináljuk a kenyérmorzsákat, a barna cukrot, a szárított mustárt és a borsot egy közepes tálban.
6. lépés
Távolítsa el a sonkát a sütőből, miután 15 percig főzött. Próbálja ki óvatosan a hasábburgonyát a sonka külső bőrére. Rendben van, ha a keverék egy része beleesik a kokszlevébe.
7. lépés
Tegye vissza a sonkát a sütőbe, és hagyja a palacsintát fedetlenül. A sonkát további 30-40 percig főzzük, amíg a bevonat aranybarna. Folytassa a Coke hozzáadása a serpenyőbe, ha szükséges.
8. lépés
Távolítsa el a sonkát a sütőből, és hagyja pihentetni 10 percig, mielőtt eltávolítja a serpenyőből.
9. lépés
Keverje fel a folyadékot a serpenyőben, és keverje össze a Coke táptalajba eső összes morzsát. Öntsük a mártást egy mártózóhajóba, és tálaljuk oldalra.
Szükséges dolgok
- Pörkölőlap
- Gravy csónak
- 5-6 lb. sonka
- 8-10 pohár Koksz
- 1 csésze barna cukor
- 1 csésze kenyérmorzsák
- 1/4 csésze vaj
- 2 tk. száraz mustár
- Friss földi paprika
